მარგალიტის ქერი არ არის ძალიან პოპულარული, არა მხოლოდ მისი მომზადების ხანგრძლივობის გამო. არასწორად მოხარშული, იგი ხდება "რეზინისებრი" ან "ბრეზენტი" როგორც გემოთი, ასევე მდგრადობით. როგორ მოვამზადოთ ქერი სწორად?
მათ, ვისაც ქერის სწრაფად მომზადების იმედი აქვს, იმედგაცრუებული დარჩებიან - შეუძლებელია ქერის სწრაფად მოხარშვა. Არანაირად. ამ პროცესს საშუალოდ 50 წუთი სჭირდება. ორთქლზე მომზადებასაც კი 45 წუთი სჭირდება, მაგრამ როგორც ყოველთვის, ყველაფერი ინდივიდუალურია, არსებობს მარგალიტის ქერის ჯიშები, რომლებიც ერთ საათზე მეტ ხანს მზადდება.
რა თქმა უნდა, არ არსებობს ცალსახა პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოხდეს ქერის სწორად მომზადება. ამიტომ, გაითვალისწინეთ პარამეტრები. თითოეული დიასახლისი ირჩევს მისთვის მოსახერხებელ გზას.
მოხარშული ბურღულეული ზრდის მოცულობას ხუთი ფაქტორით, ამიტომ ბევრი რეცეპტი ვარაუდობს, რომ იგი წყლით შეავსებთ 1: 5-ით. მარტივად რომ ვთქვათ, კარგად გარეცხილი ჭიქა ჭიქა ასხამს ლიტრ წყალს და ადუღებს დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც სამზარეულოს დრო განსხვავებულია თითოეული ჯიშისთვის, მზადყოფნის ხარისხი განისაზღვრება გემოვნებით - ქერი რბილია, კარგად შეშუპებული, მაგრამ არა ნაცხი.
თუ მარცვლეული მზადაა, თხევადი კი ისევ რჩება, მაშინ ის უბრალოდ უნდა დაიწიოს. დასასრულს, მარილი და კარაქი ემატება.
მეორე მეთოდი მოიცავს მარგალიტის ქერის დიდხანს გაჟღენთვას - თორმეტ საათამდე. ბევრისთვის ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია საღამოდან დილამდე. საინტერესოა, რომ თუნდაც ასეთი გრძელი გაჟღენთილი, სამზარეულოს დრო მნიშვნელოვნად არ შემცირდება.
სწორი იქნება ქერის მომზადება გვერდითი კერძისთვის შემწვარი ხახვისა და სტაფილოს დამატებით. მოხარშული ბურღულეული შეიძლება გადაიტანოთ ტაფაში შემწვარი ბოსტნეულით, შეურიოთ და ჩაშუშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
როგორც დამოუკიდებელი კერძი, შეგიძლიათ გემრიელად მოაწყოთ მარგალიტის ქერი შემწვარი სოკოთი. ნებისმიერი სოკო შემწვარია, შემდეგ კი მოხარშულ მარცვლეულს ემატება ტაფა, ყველაფერი აირია.
რამდენი დრო სჭირდება მწნილისთვის ქერის მომზადებას? Დაახლოებით ერთი საათი. ქერის დუღილიდან 40 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილი და ყავისფერი ბოსტნეული. ისე, რომ მწნილის ფერი მოლურჯო ელფერით არ შეიცვალოს, მარცვლეული შეიძლება ცალკე მოხარშოთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დაამატოთ და წვნიანში მოადუღოთ.
სწორად რომ მოხარშოთ ქერი, უბრალოდ უნდა შეეჩვიოთ მას.
