არაჩვეულებრივ ჩეჩნურ პემფს მიირთმევენ ქათმის, კარტოფილის ბულიონისა და ნივრის სოუსთან ერთად. ისინი ძალიან გემრიელია. ამის სანახავად, სცადეთ ისინი სახლში გააკეთოთ.
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი - 0,2 კგ;
- - ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
- - წყალი - 0,5 სტადიის;
- - ქათმის ხორცი - 0,8 კგ;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - კარტოფილი - 10 ცალი;
- - დიდი ხახვი - 1 ცალი;
- - შავი წიწაკა - 7 ცალი;
- - ნიორი - 6 კბილი;
- - დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- - მწვანე ხახვი და მარილი - გემოვნებით;
- - მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოზილეთ მყარი ცომი ხორბლის ფქვილისგან, ერთი კვერცხისა და წყლისგან. ცოტა ხნით დატოვეთ გვერდით.
ნაბიჯი 2
ქათამი ადუღეთ ქვაბში. მზადყოფნამდე 15-20 წუთით ადრე დაამატეთ ლავრუშკა, მთლიანი გაწმენდილი სტაფილო და წიწაკის მარცვლები.
ნაბიჯი 3
როგორც კი ხორცი მზად იქნება, უნდა ამოიღოთ, გააგრილოთ, გაჭრათ გრძელი ზოლები.
ნაბიჯი 4
ქათმის ნახარშში ჩადეთ გაწმენდილი კარტოფილი, მოხარშეთ სანამ გახდება საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
ზოლებზე დაჭრილი ხახვი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხარშოთ ზედმეტად!
ნაბიჯი 6
დაამტვრიეთ მზა კარტოფილი ბულიონიდან ამოღების გარეშე. მას დაამატეთ შემწვარი ხახვი და მარილი. სუნელი.
ნაბიჯი 7
გაყავით პენდმენი ცომი შუაზე. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი სქლად, დაჭერით 5 მმ სისქის ნაჭრებად. დააჭირეთ თითს საჩვენებელი და შუა თითებით. მიღებული ნამცხვრები გადაახვიეთ რულონებად. შემდეგ აიღეთ ჩანგალი და გააკეთეთ პატარა ნაჭრები მათზე.
ნაბიჯი 8
ჩეჩნური პამიდერები მოხარშეთ მარილიან წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ჭიქაში.
ნაბიჯი 9
მოამზადეთ ბერამი (ნივრის სოუსი). ამისათვის კარგად აურიეთ დაჭრილი ნიორი ქათმის ნახარშით და მარილით.
ნაბიჯი 10
დავალაგოთ პამიდერები თეფშებზე, მორთოთ ხორცისა და მწვანილის ნაჭრებით. მიირთვით კარტოფილის ბულიონთან და ნივრის სოუსთან ერთად.
