ამერიკული თევზის ღვეზელი სოკოთი შეიძლება მეორე კურსს მიეკუთვნოს, რადგან მას აქვს ცოტაოდენი ცომი და ბევრი სავსე. თავად ღვეზელი ძალიან წვნიანია, სოკოს შესანიშნავი არომატით.
Ეს აუცილებელია
- - წიწაკა;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 3 სუფრის კოვზი;
- - კრემი 20% - 400 გ;
- - ფქვილი - 0,5 სტადიის;
- - მარილი - 1/3 ჩ.კ.
- - შამპინიონი - 300 გ;
- - დიდი ხახვი - 150 გ;
- - თევზის ფილე - 800 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეუთავსეთ მარილი, სოდა და ფქვილი. ჩაასხით კარაქი და არაჟანი. მოზილეთ არაწებოვანი რბილი ცომი. თუ თქვენ გაქვთ runny არაჟანი, დაამატეთ დამატებითი ფქვილი. ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის ტომარაში და შედგით მაცივარში, როდესაც შევსებას მოამზადებთ.
ნაბიჯი 2
ხახვი წვრილად დაჭერით, სოკო გაჭერით ნახევრად, შემდეგ კი ნაჭრებად. თევზის ფილე ნაწილებად დავჭრათ. ოდნავ მოაყარეთ სეზონი და მოაყარეთ მარილი ერთ მხარეს.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით მაღალ ცეცხლზე. განათავსეთ თევზის ნაჭრები შიგნით, დამარილებული მხარე ზემოთ. Fry სანამ browned. საჭიროა მხოლოდ ერთ მხარეს შემწვარი.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ჭურჭელი ცეცხლიდან. თევზი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში შემწვარი მხრიდან ზემოთ. ჩაასხით ხახვი თევზის ტაფაში და ისევ ცეცხლზე დადგით. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და მსუბუქად შეიწითლება.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ სოკო ხახვს. ფრაის მასა ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ფქვილი, პილპილი და მარილი, კარგად აურიეთ. ჩაასხით კრემი და მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ხახვი-სოკოს ნარევი თევზს. შეგიძლიათ განათავსოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი - ოხრახუში ან კამა. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გააბრტყელეთ ფორმის მსგავსი დიამეტრის წრეში.
ნაბიჯი 7
ჩამოსხეთ ფორმის კიდეები წყლით. განათავსეთ ცომი ობის შიგნით. დააჭირეთ მის კიდეებს ფორმის წინააღმდეგ. ფორმა მოათავსეთ 220oC- ით გაცხელებულ ღუმელში, ცომი მოადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ამერიკული სოკოს თევზის ღვეზელი თითქმის დასრულებულია. ეს რჩება მხოლოდ ნაწილების შესაქმნელად, ამისათვის საჭიროა ცომი გაჭერით დანაკრული ან ჩვეულებრივი დანით და ცომის ნაწილი შეავსოთ თეფშში.
