რბილი მარილწყალში ფეტაკი ყველი არის ცნობილი ბერძნული ფეტას სრული ანალოგი, რომელიც წარმოებულია საბერძნეთის გარეთ. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა კერძში, სადაც ყველაზე ცნობილი ხმელთაშუა ყველია შესაფერისი - ღვეზელებსა და სალათებში, ფინჯნებში, ღვეზელებსა და ომლეტებში, მაკარონში და კასეროლებში.
რატომ ფეტაკი?
2002 წლიდან ცნობილი ხმელთაშუაზღვის ფეტა ყველი გახდა წარმოშობის დაცული პროდუქტი (PDO). ეს არის ის, რომ ევროპული კანონმდებლობის თანახმად, შესაძლებელი გახდა მხოლოდ ამ ყველის დაძახება მკაცრად რეგულირებული პროდუქტებისგან, ტრადიციული გზით, მხოლოდ მითითებულ ტერიტორიებზე, კერძოდ ბერძნულ ზოგიერთ ფერმებში. ამასთან, აღწერილი რეგიონის გარეთ ბევრი მწარმოებელი ათწლეულების განმავლობაში ამზადებს თეთრ, რბილ, პიკელებულ ყველებს, აკვირდება ყველა დახვეწილობას და იღებს ბრწყინვალე პროდუქტს კრემისებრი ტექსტურით და რბილი გემოთი. მათ თავიანთი პროდუქტის გადარქმევა მოუწიათ, ხოლო ცდილობდნენ მყიდველისთვის გაერკვია, თუ რა სახის ყველი ელოდა მას შეფუთვაში. ასე გაჩნდა ფეტაკის ყველი, ფეტის სრული ანალოგი, მაგრამ წარმოებული საბერძნეთის გარეთ.
ფეტაკი, ისევე როგორც ფეტა, უნდა შეიცავდეს არანაკლებ 70% ცხვრის რძეს.
როგორ საზ ფეტაკი
ფეტაკის ასობით რეცეპტი არსებობს, რომელიც ბერძნულ ფეტას ყველს იყენებს, დაწყებული მარილწყალში, ახალი პურით და ზეთისხილით დაჭრილ ბეჭდებზე ამ ცნობილ მარილიან ბერძნულ ღვეზელებამდე - სპინაკოპიტა ყველით და ისპანახით, hortopita, რომელშიც ჩადეთ feta და ახალგაზრდა გაზაფხულის მწვანილი, prasopita ყველით და პრასით. ფეტაკი სუფთა სალათებისთვის არის შესაფერისი მცენარეული ზეთის შემცველი გასახდელით, ის შეგიძლიათ ჩაწეროთ ცნობილ ბერძნულ სალათში და რამდენიმე ადამიანი შეამჩნევს განსხვავებას. ყველის მარილიანი გემო სრულყოფილად ხაზს უსვამს არა მხოლოდ ბოსტნეულის გრილ სიახლეს, არამედ ხილის სიტკბოს. ზაფხულში შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ხილის სალათი ფეტაკისთან და ყურძენთან, ნესვთან ან საზამთროთან ერთად.
ყველა ბევრი ბერძნული პიტას ღვეზელი მზადდება ტრადიციული ფილოს შემწვარი ცომისგან.
განათავსეთ ფეტაკა და ბალახს პატარა წიწაკის ან სოკოს თავსახურით და გამოაცხვეთ ან დალიეთ გემრიელი საჭმლისთვის. Fetaka, ნიორი და ახალი მწვანილი dip ემსახურება დაჭრილი ჯოხებით ახალი ბოსტნეული და კრეკერი. Fetaki შეიძლება ჩაანაცვლოს ხაჭოს რეცეპტებში, სადაც მისი მარილიანობა მხოლოდ ამრავალფეროვნებს გემოს. ეს ყველი კარგად უხდება ხორცს, ის შეიძლება ჩაყაროთ კასეროლებში და დაიმსხვრა, დაამატოთ მაკარონს. მოჭრილი ფეტაკები კვადრატებად, გაშრობა და სიმებიანი შამფურებზე, შეგიძლიათ უჩვეულო ქაბაბების მომზადება. გარდა ამისა, რეცეპტები, რომელშიც სხვა პიკელებულ ყველებს იყენებენ - ფეტა ყველი, დომიატიტი, კაშკავალი, ანარი, ასევე შესაფერისია ფეტაკისთვის.
