შედედებული რძე მთელი პოსტსაბჭოთა სივრცის მკვიდრთა ერთ-ერთი საყვარელი გემრიელია. მართალია, საბჭოთა კავშირში ყოველთვის არ შეიძლებოდა მისი თავისუფლად შეძენა, მაგრამ ძალიან მინდოდა გემრიელი ნივთებით მოვემზადებინე! როგორც ჩანს, ამ დროს გამოჩნდა შედედებული რძის ხელნაკეთი რეცეპტები.
დიასახლისები ახლაც იყენებენ სახლში შედედებული რძის მიღების რეცეპტებს. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ შეიძინოთ თქვენი საყვარელი ქარხნული წარმოების შედედებული რძის ქილა თითქმის ყველა მაღაზიაში, ბევრს მიაჩნია, რომ სახლში მოხარშული რძე უფრო ჯანმრთელი, ჯანმრთელი და იაფია, ვიდრე შეძენილი რძე.
რეცეპტების მრავალი ვარიანტი არსებობს ამ დელიკატესების მოსამზადებლად, მაგრამ თითოეულ მათგანში საფუძველია მთლიანი რძე და შაქარი. რძეს გირჩევთ მიიღოთ უფრო ცხიმიანი, ისე, რომ შედედებული რძე "მდიდარი" იყოს. ზოგს ურჩევნია გამოიყენოს შაქრის ფხვნილი შაქრის ნაცვლად - ცხადია, რომ მიღებული მასა უფრო ერთგვაროვანი გახდეს.
სახლში შედედებული რძის მიღების ერთ-ერთი მარტივი რეცეპტი არის "თხუთმეტი წუთი შედედებული რძე". მისი მოსამზადებლად თანაბარი პროპორციით მიიღეთ რძე და შაქრის პუდრა (გრანულირებული შაქარი) და კარაქი რძის მასის 1/10 ტოლი რაოდენობით. ასე რომ, 200 გრ რძეში საჭიროა 200 გრ შაქარი და 20 გრ კარაქი.
ბუნებრივია, ზეთი უნდა იყოს ნატურალური, ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 82%. თქვენ არ უნდა დაზოგოთ მას სპრედით შეცვლით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შედედებული რძე არ იმუშავებს.
შაქარს უმატებენ რძეს და ურევენ ბოლომდე გახსნამდე. ჭურჭელში ჩაყარეთ კარაქი. ნარევი გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ. როდესაც ქაფი გამოჩნდება და რძე იწყებს ამოსვლას, ცეცხლი ემატება და ენერგიულად აღვივებს აგრძელებს კიდევ 10 წუთს. მცირე შაქრის კრისტალების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, ბლენდერთან ერთად ათქვიფეთ ჯერ კიდევ ცხელი შედედებული რძე და დატოვეთ გაგრილება. პროდუქტი საკმაოდ თხევადი გამოდის, მაგრამ გაცივებისთანავე თანდათან სქელდება.
შედედებული რძის მიღების კიდევ ერთი რეცეპტი განსხვავდება წინაგან უფრო ხანგრძლივი ხანგრძლივობით. ტკბილი მკურნალობის მოსამზადებლად, ამ შემთხვევაში, აიღეთ ერთი ჭიქა რძე, ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი და ერთი და ნახევარი ჭიქა ფხვნილი რძე. შედედებული რძის ამ გზით დუღილის დროს ზეთი არ ემატება. ექსპერიმენტების ზოგიერთი ენთუზიასტი რძის ფხვნილს მშრალი ნარევით ანაცვლებს ბავშვის საკვების მოსამზადებლად და ამტკიცებს, რომ შედეგი უარესი არ არის.
ყველა ინგრედიენტი შერეულია ლითონის თასში და მოთავსებულია წყლის აბაზანაში. პროდუქტი ამზადებენ ერთ საათში, ზოგჯერ კი უნდა აურიონ. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო სქელი შედედებული რძე, მოხარშვის დრო შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნარევი გაცივების შემდეგ კიდევ უფრო სქელი გახდება!
ზოგიერთ ადამიანს ურჩევნია შედედებული რძის მომზადება ნელ გაზქურაში. ამის ნარევი მიიღება იგივე, რაც წინა რეცეპტში: ფხვნილი და მთლიანი რძე და შაქარი. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები შერეული იქნება გლუვამდე, ისინი უნდა ჩაასხით მულტიკუკერის თასში და მოხარშოთ ერთი საათის განმავლობაში "Stew" რეჟიმში. იმისათვის, რომ მიღებული პროდუქტი უფრო სქელი აღმოჩნდეს, ის მოხარშეთ ცოტა ხნით კიდევ.
ხელნაკეთი შედედებული რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც მაღაზიის რძე: კრემების დასამზადებლად, ცხობისთვის. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ბლინები ან ბლინები, დაამატოთ ყავა, კაკაო ან ჩაი. სახლში დამზადებული შედედებული რძის მიმდევრები ირწმუნებიან, რომ მისი თვისებები არაფრით ჩამოუვარდება შეძენილს.
