ივლისის შუა რიცხვებში საზამთროები მწიფდება. წვნიანი რბილობი მყისიერად მიირთმევენ და უჩვეულო დაშაქრული ხილის მომზადება შეიძლება საზამთროს ქერქისგან.
Ეს აუცილებელია
- - საზამთრო - 1 ცალი
- - შაქარი - 4 ჭიქა
- - წყალი - 2 ჭიქა
- - შაქარი (დასაფრქვევად) - 0,5 ჭიქა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი საზამთრო და კანი მერქნის. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ვარდისფერი პატარა ფენა, ასე რომ დაშაქრული ხილი უფრო ნათელი და ლამაზი გამოიყურება. მიირთვით საზამთროს რბილობი, როგორც უკვე შეგეჩვიათ, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ რამე, მაგალითად, სორბეტი (ან ნაყინი).
ნაბიჯი 2
გააცალეთ საზამთროს ქერქი თხელი მწვანე კანიდან. ეს პროცესი არ არის მარტივი, ასე რომ თქვენ უნდა იყოთ მოთმინები და პილინგი, რაც მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს ქერქის მომზადებას შემდგომი მომზადებისთვის.
ნაბიჯი 3
შემდეგ, ამ გზით მომზადებული საზამთროს ქერქები დავჭრათ ნაჭრებად ნახევარი სანტიმეტრის სისქით. განათავსეთ ისინი მინანქრის ქვაბში და დააფარეთ წყლით ისე, რომ ყველა დამსხვრეული საზამთროს ქერქი მხოლოდ წყლით დაიფაროს.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, შეასწორეთ სითბო თქვენი სურვილისამებრ, დარწმუნდით, რომ ქოთნიდან წყალი არ იღვრება. გადმოდგით ცეცხლიდან. გადაწურეთ წყალი.
ნაბიჯი 5
შემდეგ დაასხით ოთხი ჭიქა შაქარი ორ ჭიქა წყალს, მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გახსნის და კიდევ 5 წუთი. მიღებული სიროფი დაასხით საზამთროს ქერქს, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ ქერქები, რომ 12 საათის განმავლობაში გაჟღენთილიყო სიროფში.
ნაბიჯი 6
გაიმეორეთ სიროფში დუღილისა და გაგრილების პროცედურა შემდეგი 12 საათის განმავლობაში 5-6 ჯერ, სანამ ყველა სიროფი მთლიანად არ შეიწოვება საზამთროს ქერქში.
ნაბიჯი 7
მას შემდეგ, რაც სიროფი მთლიანად გაქრა, თითოეული ქერქი მოაყარეთ გრანულირებულ შაქარში, შემდეგ ჩადეთ ერთი ფენა, თითო ნაჭერი თითო ფურცელზე, სასურველია პერფორირებული, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ წაიღოთ მთელი პერგამენტით დაფარული.
ნაბიჯი 8
დაშაქრული დაშაქრული ხილი 3–5 დღის განმავლობაში. დაშაქრული ხილის საკმარისად გაშრობის შემდეგ, გადაიტანეთ მინის ქილაში და დახურეთ სახურავი.
ნაბიჯი 9
დაშაქრული საზამთროს კანი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად, როგორც დესერტი, შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი დაშაქრული ქერქები ხაჭოს, მაფინის ცომს და ა.შ.
