კალციუმი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი მაკროელემენტია. საკვებში კალციუმის ნაკლებობა იწვევს გამძლეობის შემცირებას და ფიზიკური ძალის დაქვეითებას. ხოლო კალციუმის ხანგრძლივი უკმარისობით შეიძლება განვითარდეს ოსტეოპოროზი - ძვლების მომატებული სისუსტე. ორგანიზმში კალციუმის საკმარისი მიღების უზრუნველსაყოფად უნდა მიირთვათ ამ მაკროელემენტით მდიდარი საკვები.
Რძის პროდუქტები
კალციუმის უმეტესი ნაწილი, ჩვეულებრივ, რძის პროდუქტებისგან მიიღება. გავრცელებულია მოსაზრება, რომ ძროხის რძე ამ საკვებს შორის კალციუმის შემცველობით რეკორდსმენია. ის ნამდვილად მდიდარია კალციუმით, მაგრამ ამ მაკროელემენტის ყოველდღიური მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად მოგიწევთ დალიოთ დაახლოებით ერთი ლიტრი რძე. ამ შემთხვევაში, რძე უნდა იყოს უცხიმო, ვინაიდან ძროხის ცხიმი ხელს უშლის კალციუმის შეწოვას. სხვათა შორის, ცხვრისა და თხის რძე უფრო მეტ კალციუმს შეიცავს, ვიდრე ძროხის რძე.
ხაჭო ასევე უწოდებენ ერთ-ერთ ყველაზე მდიდარ კალციუმის რძის პროდუქტებს. ამასთან, ეს არის კიდევ ერთი გავრცელებული მცდარი შეხედულება. როგორც წესი, ხაჭო კიდევ უფრო ნაკლებ კალციუმს შეიცავს, ვიდრე რძე. რძემჟავა პროდუქტები: კეფირი, იოგურტი, იოგურტი - შეიცავს დაახლოებით იგივე რაოდენობის კალციუმს, როგორც რძე. და რძის ცხიმზე დაფუძნებულ პროდუქტებში: კარაქი, არაჟანი, ნაღები, მარგარინი - კალციუმი ძალიან ცოტაა.
სინამდვილეში, სხვადასხვა ყველი, განსაკუთრებით მყარი და ნახევრად მყარი ჯიშები, ყველაზე მეტ კალციუმს შეიცავს რძის პროდუქტებს შორის. კალციუმის ყოველდღიური მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად საკმარისია 100 გრამი ამ ყველის ჭამა. ცისფერი ყველი, პიკელებული ყველი და დამუშავებული ყველი ასევე მდიდარია კალციუმით.
თხილი და თესლი
სხვადასხვა კაკალი და თესლი კალციუმის შესანიშნავი წყაროა. კალციუმის ჩემპიონი ამ საკვებს შორის არის ყაყაჩოს და სეზამის თესლი. სუნამოს სხვადასხვა კერძებს შეიძლება დაემატოს სეზამის სახით. გარდა ამისა, გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ სეზამის ჰალვა და კაზინაკი. ნუში, თხილი, პისტოჩი და მზესუმზირის თესლი მდიდარია კალციუმით.
ბოსტნეული და მწვანილი
სხვადასხვა სახის მწვანეთა შორის ყველაზე მეტად კალციუმს შეიცავს ჭინჭარი, რეჰანი, ოხრახუში, წყალსაცემი, სალათის ფოთოლი, კამა, ისპანახი და მწვანე ხახვი. ბევრი ბოსტნეული ასევე შეიცავს კალციუმს, მაგრამ მათ არ შეიძლება ეწოდოს ამ მაკროელემენტით მდიდარი საკვები. ამასთან, ბოსტნეულიდან მიღებული კალციუმი ითვლება ადვილად ასათვისებლად, ამიტომ ბოსტნეული შეიძლება ჩაითვალოს ამ მაკროელემენტის დამატებით წყაროდ. კალციუმით მდიდარ საკვებში ასევე შედის მწვანე ზეთისხილი, ნიორი, სხვადასხვა სახის კომბოსტო (განსაკუთრებით წითელი კომბოსტო), სტაფილო, ტურნი, ბოლოკი, ხახვი, ჭარხალი და გოგრა.
სხვა პროდუქტები
სხვა საკვებს შორის, კალციუმის კარგი წყაროა თეთრი და რძის შოკოლადი, კაკაოს ფხვნილი, მშრალი პორჩინის სოკო, ხმელი ხილი (გარგარი, გამხმარი გარგარი, ქიშმიში, ფინიკი, ლეღვი), ზღვის პროდუქტები (სარდინი ზეთში, კიბორჩხალები, კრევეტები, სკუმბრია, ანკოლი, ხამანწკები), მარცვლეული და მარცვლეული, პარკოსნები (სოია, თეთრი და წითელი ლობიო, ბარდა), ციტრუსის ხილი (ფორთოხალი და მანდარინი) და კვერცხი
