Champignons ძალიან პოპულარული სოკოა, გემრიელი და ჯანსაღი. ისინი ცილის წყაროა, შეიცავს უამრავ სასარგებლო ამინომჟავას, ასევე მიკრო და მაკრო ელემენტებს. ფტორის რაოდენობის მხრივ, ჩემპიონებს შეუძლიათ თევზთან კონკურენცია. გარდა ამისა, ისინი დაბალკალორიულია, ამიტომ სოკოს კერძები შესაფერისია სამარხვო დღეებისთვის და სხვადასხვა დიეტის დაცვისას.
Ეს აუცილებელია
- თაიგულის სალათისთვის:
- - 500 გრ ქათმის ფილე;
- - 300 გრ შამპინიონი;
- - 100 გრ მოხარშული ჭარხალი;
- - 2 სტაფილო;
- - 200 გრ ნიგოზი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 150 გრ ყველი;
- - 5 კვერცხი;
- - 70 მლ რძე;
- - 1 ს.კ. ლ ფქვილი;
- - 300 გრ მაიონეზი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მწვანეთა;
- - წიწაკა;
- - მარილი.
- ყველით გამომცხვარი სოკოსთვის:
- - 1 კგ სოკო;
- - 6 თავი ხახვი;
- - 300 გრ ყველი;
- - 250 გრ არაჟანი;
- - 5-6 კბილი ნიორი;
- - ½ ჭიქა მცენარეული ზეთი;
- - 1 კვერცხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თაიგულის სალათი
წაიღეთ სოკო ხელსახოცით და წვრილად დაჭერით. კანი და დაჭრილი ხახვი დანით. შემდეგ სოკო და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და გააცივეთ მაცივარში. ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე და ადუღეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში. სტაფილო და ჭარხალი ცალკე მოშუშეთ. დაჭრილი ქათამი და სტაფილო პატარა კუბებად. მოხარშეთ 4 მაგრად მოხარშული კვერცხი. შეაგრილეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ წვრილად დაჭერით კაკლის ბირთვებთან ერთად. მზა პროდუქტი: ხახვით შემწვარი სოკო, მოხარშული ქათმის ფილე და სტაფილო, დააკავშიროთ კვერცხი და ნიგოზი, მოაყარეთ მაიონეზი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ღრმად სალათის თასში ჩადეთ სლაიდი.
ნაბიჯი 2
სალათის გასაფორმებლად გააკეთეთ ომლეტის ვარდები ჭარხლის შევსებით. ამისათვის მოამზადეთ ომლეტის ცომი: შეურიეთ დარჩენილი უმი კვერცხი რძეს, ფქვილს და მარილის მარილს. ჩაასხით ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი და მსუბუქად ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი. ამ ცომისგან გამოაცხვეთ 2 ომლეტის ბლინი.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ მოხარშული ჭარხალი გაწმენდილი ნიორით. დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ. მომზადებული მასა წაუსვით ომლეტებს თხელი ფენით, გადაახვიეთ რულონებად, შემდეგ დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქით. მიღებული ვარდები გაანაწილეთ სალათის ზედაპირზე და დაამშვენეთ მწვანე ფოთლებით.
ნაბიჯი 4
ჩემპიონები ყველით გამომცხვარი
კარგად გაწმინდეთ სოკო ნესტიანი ქსოვილით და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. შეწვით სოკო ტაფაში მცენარეული ზეთით. როდესაც ყველა სითხე ადუღდება, დაუმატეთ ხახვი და გააჩერეთ. შემდეგ გააგრილეთ და შეურიეთ ნედლ კვერცხს. ფორმას წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ მოხარშული სოკოს მასა. გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე და მოაყარეთ სოკო. ნიორი გააცალეთ, დანით დაჭერით და აურიეთ არაჟანს. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დაასხით სოკო ნარევით. სოკოს კერძი მოათავსეთ ღუმელში და აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ გემრიელი ოქროს ქერქი არ წარმოიქმნება.
