ყაბაყი ნამდვილად მრავალმხრივი პროდუქტია, რომელიც კარგად ერგება ხორცს, ფრინველს, თევზს, სოკოს, ბოსტნეულს, ყველანაირ სოუსებსა და სანელებლებს. სწორედ ამიტომ, თანამედროვე რუსული ზაფხულის მაცხოვრებლის ადგილზე მინიმუმ ერთი ბაღის საწოლი დაკავებულია ამ მხიარული და წარმოუდგენლად გემრიელი "პუზანებით". ყაბაყისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი რაც გსურთ, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ხელთ გაქვთ ისეთი სასარგებლო მოწყობილობა, როგორიცაა ნელი გაზქურა.
ჩაშუშული ყაბაყი არაჟანში
კულინარიული შედევრების შექმნის ტრადიციული გზისგან განსხვავებით, მულტიკუკურში ყაბაყის კერძები ინარჩუნებენ გემოსა და სასარგებლო თვისებებს. ყაბაყის მომზადების უმარტივესი გზაა არაჟანში ჩაყრა.
რეცეპტი მოითხოვს ინგრედიენტების გამოყენებას, როგორიცაა:
- ყაბაყი - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- არაჟანი - 1 მინა;
- სახამებელი - 1. ლ.
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- ნიორი - 2 კბილი;
- კამა - 1 კონა;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გარეცხეთ ყაბაყი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით 2 სმ სისქის წრეებად, გაყავით თითოეული შუაზე. კანი ხახვი, დაიბანეთ, დაჭრილი ნახევარი რგოლები.
ჩართეთ მულტი ქუქი, დააყენეთ "ფრაის" რეჟიმი, შეზეთეთ მოწყობილობის თასი მცენარეული ზეთით და ჩაყარეთ ხახვი მასში. მუდმივი მორევით, შეწვით ხახვი ოქროსფერ შეწითლამდე, ჩაასხით ყაბაყი მულტიმეურნეობაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები, დახურეთ მულტიკუკერი თავსახურით და ჩართეთ "Stew" რეჟიმი.
მოხარშეთ ყაბაყი ნელ გაზქურაში 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, გახსენით აპარატის სახურავი, ბოსტნეულს დაასხით სახამებლით შეზავებული არაჟანი და ნელ გაზქურში მომზადებულ ყაბაყის კერძს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
ყაბაყის ხიზილალა ნელ გაზქურაში
ნელა გაზქურის გოგრის ხიზილალის რეცეპტი ასევე საკმაოდ ორიგინალურია, რაც მოიცავს ისეთი პროდუქტების გამოყენებას, როგორიცაა:
- ყაბაყი - 2 კგ;
- სტაფილო - 300 გ;
- ხახვი - 300 გ;
- პომიდორი - 300 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 300 გ;
- ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ.
- მარილი - 1 ს.კ. ლ.
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
იმისათვის, რომ მოხარშოთ ხახვის ხიზილალა ნელ გაზქურში, რომელსაც მაღაზიის გემო აქვს, გამოიყენეთ მსხვილი ბოსტნეული მწიფე თესლით.
ამ გზით ნუშის გაზქურის მომზადება zucchini, კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული. დაჭერით სტაფილო მსხვილ სახეხზე, გააცალეთ თესლი და დაჭერით ზოლებად, დაჭერით ხახვი წვრილად. ამოიღეთ კანი პომიდორიდან, გააცალეთ ყაბაყი კანიდან და თესლიდან, დაჭერით ბოსტნეული პატარა კუბიკებად.
ყაბაყის ხიზილალის რეცეპტის პირველი ნაწილია ბოსტნეულის ალტერნატიული შემწვარი მულტიქუცერში, სახურავი გახსნილი და "Fry" რეჟიმის ნაკრები:
- სტაფილო - 10 წუთი;
- ხახვი - 5 წუთი;
- წიწაკა - 7 წუთი;
- პომიდორი - 10 წუთი.
დაბრაწვის დასრულების შემდეგ, ყაბაყი ჩაყარეთ მულტი ქურის თასში, დახურეთ მოწყობილობა სახურავით, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში "ფრაის" რეჟიმში, ზოგჯერ ურიეთ.
ყაბაყს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, ტომატის პასტა და მარილი, დააფარეთ მულტიკუკერი სახურავით და დააყენეთ "Stew" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში. მომზადებული ბოსტნეულის ნარევი დააქუცმაცეთ წყალქვეშა ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ წარმოიქმნება, მიღებული ყაბაყის ხიზილალა მოხარშეთ "ორთქლის მომზადების" რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში.
ნელი გაზქურის ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ყაბაყის ხიზილალა შეიძლება გამოვიყენოთ ზამთრისთვის ან სადღესასწაულო და სადღესასწაულო სადღესასწაულო სადღესასწაულოდ.
