კურდღლის ხორცი ძალიან ნაზი და, უფრო მეტიც, მსუბუქი და დიეტური პროდუქტია. მისი სწორად მომზადება მთელი ხელოვნებაა.
Ეს აუცილებელია
- - 1 გაწმენდილი კურდღელი
- - 250 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
- - 3 კბილი ნიორი
- - 1 კონა ბრძენი
- - 200 მლ პრემიუმ ზეითუნის ზეთი
- - მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მთელი კურდღელი ადუღეთ ბულიონში 45 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ, გააგრილეთ, ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და დაჭერით დიდი ნაჭრები
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად; გარეცხეთ სალბის ფოთლები
ნაბიჯი 4
გახეხეთ თასი 2 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთით, დაუმატეთ ნიორი და რამდენი სალბის ფოთოლი, შემდეგ კი გაშალეთ კურდღლის ხორცის ფენა
ნაბიჯი 5
მარილი, პილპილი და კარგად დაჭერით ხორცი ისე, რომ სიცარიელე არ დარჩეს
ნაბიჯი 6
შემდეგ გააგრძელეთ ხორცის, ნიორისა და მწვანილის ფენებად დალაგება, სანამ ინგრედიენტები არ ამოწურეთ; ამავე დროს, მოათავსეთ რბილობიდან რამდენიმე საუკეთესო ნაჭერი ზედა ფენაში
ნაბიჯი 7
დარჩენილი ზეითუნის ზეთი ჩაასხით თასში, დაახურეთ და განათავსეთ გრილ ადგილას 8-10 საათის განმავლობაში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, რადგან ის შეიწოვება; მიირთვით მოხარშული ხორცი.
