ფაფა არის რთული ნახშირწყლების, ცილებისა და ცხიმების მდიდარი წყარო. ყველა სახის მარცვლეული განსხვავდება ვიტამინების, მიკროელემენტების და სასარგებლო დიეტური ბოჭკოების შემცველობით, აგრეთვე მცენარეული ცილების მასობრივი წილით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბოსტნეულის ცილებს მარცვლეულიდან აქვთ არასრული ამინომჟავების ნაკრები, ცხოველური ცილებისგან განსხვავებით. მცენარეული ცილის სარგებლიანობის ასამაღლებლად რეკომენდებულია მისი შერწყმა ცხოველურ ცილებთან, მაგალითად, რძესთან ან ხაჭოსთან. ამ კომბინაციის წყალობით, ზოგიერთი ამინომჟავის ბალანსი გაუმჯობესებულია, რაც მათი გამოყენების გაუმჯობესებას იწვევს. საინტერესოა, რომ ბურღულეულის მომზადება და დაფქვა აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და კვების ღირებულებას.
ნაბიჯი 2
ცილის შემცველობის რეკორდსმენი არის ბარდის ფაფა. სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, ბარდის ფაფაში ცილის რაოდენობა 2-ჯერ მეტია. ბარდა არის 21 გრ ცილა, 2 გრ ცხიმი და 50 გრ ნახშირწყლები. ბარდის ფაფა მდიდარია კალიუმით. მას ხშირად უწოდებენ ხორცის შემცვლელს მაღალი ცილის შემცველობის გამო. ამასთან, ბარდა გაზის წარმოქმნას ახდენს და ხელს უშლის საჭმლის მონელების პროცესს და საკვები ნივთიერებების შეწოვას. ამის თავიდან ასაცილებლად ბარდა უნდა დაასველოთ ადუღებამდე რამდენიმე საათით ადრე. ამ შემთხვევაში, გაზის ფორმირება დასრულდება სამზარეულოს დაწყებამდე და გაიზრდება ცილის ბიოშეღწევადობა. ბარდის ფაფა შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც აუმჯობესებენ ქსოვილების რეგენერაციას.
ნაბიჯი 3
კალორიული შემცველობისა და ბარდის ფაფის სარგებელის მიუხედავად, მისი გამოყენება ყველასთვის არ არის რეკომენდებული. ეს პროდუქტი არ არის რეკომენდებული კუჭის წყლულის, პოდაგრის ან კუჭ-ნაწლავის სისტემის ანთების მქონე ადამიანებისთვის.
ნაბიჯი 4
ასევე არსებობს რამდენიმე ბურღულეული, რომელთა ცილების საკმაოდ მაღალი შემცველობაა. მაგალითად, ხორბლის ფაფა შეიცავს - 16 გრ ცილას, 1 გრ ცხიმს, 69 გრ ნახშირწყლებს. ის ასევე მდიდარია B ვიტამინით და რკინით, შეიცავს სპილენძს, ფტორს და სილიციუმს, რომლებიც აქტიურად მონაწილეობენ ქსოვილების მეტაბოლიზმში. ხორბლის ფაფა ითვლება ადვილად ასათვისებლად, რადგან მისი გამოყენება არ იწვევს სიმძიმის კუჭს.
ნაბიჯი 5
მაღალ პროტეინის ფაფებში შედის წიწიბურას ფაფა, რომელიც შეიცავს - 13 გრ ცილას, 3 გრ ცხიმს, 68 გრ ნახშირწყლებს. წიწიბურა B2 ვიტამინის ოდენობით მარცვლეულებს შორის ლიდერობს, ის ასევე შეიცავს B6 და B1 ვიტამინებს. ეს ფაფა რეკომენდებულია ანემიის დროს, რადგან მისი გამოყენება ზრდის ჰემოგლობინის დონეს სისხლში რკინის მაღალი შემცველობის გამო.
ნაბიჯი 6
ოდნავ ჩამორჩება წიწიბურას ფაფას, მცენარეული ცილების შემცველობით, შვრიის ფაფით. შვრიის ფაფის შემადგენლობაა 12 გრ ცილა, 6 გრ ცხიმი და 65 გრ ნახშირწყლები. მისგან დამზადებული ფაფა მდიდარია საკვები ბოჭკოთი და ბოჭკოებით. ის შეიცავს კალციუმს, თუთიას, ვიტამინებს B1, B2 და მაგნიუმს. შეარჩიეთ მთელი შვრიის ფაფა, როცა ეს შესაძლებელია მყისიერი ფაფა ნაწილობრივ მოკლებულია მიკროელემენტებს და ვიტამინებს.
