გემრიელი და გულიანი ხორციანი ხორცით ქლიავითა და ვაშლით. უმჯობესია მოხარშული ხორცის ფქვილი მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის ან შემწვარი ბოსტნეულის გვერდითი კერძით.
Ეს აუცილებელია
- • 1 კგ ცხვრის ხორცი;
- • 300 გრ არაჟანი;
- • 60 გრ ქლიავი ან ქიშმიში;
- • მდოგვი;
- • დაფქვილი შავი პილპილი;
- • Მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ცხვრის რბილობი და სცემეთ. გახეხეთ ხორცი მდოგვით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
დავჭრათ ვაშლი და წინასწარ გაჟღენთილი ქლიავი თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
დაფარეთ ცხვრის რბილობი ქლიავის და ვაშლის ნაჭრებით.
ნაბიჯი 3
გააბრტყელეთ ხორცი და შეკარით ძაფით.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 220 გრადუსზე და გამოაცხვეთ რულეტი ქერქის წარმოქმნამდე.
ნაბიჯი 5
შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ ხორცი კიდევ 2 საათის განმავლობაში, მიღებული წვენით დაასხით ხორცი.
ნაბიჯი 6
გამომცხვარი რულეტი გამოიღეთ ღუმელიდან, ჩადეთ პრესის ქვეშ და დატოვეთ გაგრილება.
