ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი - ქათამი ქლიავი, ვაშლი და ზეთისხილი. შევსება არაჩვეულებრივია იმით, რომ იგი ჩაშუშულია ღვინოში. ინგრედიენტების კომბინაციის წყალობით, სამზარეულოში არომატი უგემრიელესია საჭმლის მომზადებამდეც.
Ეს აუცილებელია
- - ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით;
- - დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - ახალი რეჰანი - 1 კონა;
- - მშრალი თეთრი ღვინო - 75 მლ;
- - შემორჩენილი თეთრი პური - 2 ცალი;
- - ვაშლი - 1 ცალი;
- - ხახუნის ზეთისხილი - 100 გ;
- - ქლიავი - 100 გ;
- - ქათამი - 1 ც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ ქლიავი ძალიან მშრალია, 1 საათით დაასველეთ ძლიერ ჩაიში. შედეგად, ქლიავი ბევრად უფრო რბილი გახდება და გემო უფრო საინტერესო იქნება. ჩვეულებრივი ქლიავი შეიძლება უბრალოდ გაირეცხოს ცხელი წყლის ქვეშ. შემდეგი, ის უნდა მოჭრილიყო 4 ნაწილად.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ვაშლი, კანი, ბირთვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაახლოებით 2 2 სანტიმეტრზე.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ტაფა ან შამფური საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ. ჩაასხით ღვინო ქვაბში, დაამატეთ მომზადებული შევსება. აურიეთ და დაფარეთ.
ნაბიჯი 4
მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო რაც შეიძლება დაბლა. ამოიღეთ შევსება ცეცხლიდან ადუღებიდან 5 წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 5
დავჭრათ პური კუბიკებად, ზომით დაახლოებით 1 1 სანტიმეტრით. ქვაბს დაუმატეთ წიწაკა, მარილი და პური.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ქათამი ხვრელით, განათავსეთ შიგნით შევსება, ოდნავ tamping. ჩაასხით ქვაბში დაგროვილი ყველა წვენი. შეკერეთ ქათამი თეთრი ძაფით. წაუსვით მას წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 7
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით და მცენარეული ბალიშით, როგორიცაა რეჰანი, ოხრახუში, როზმარინი, თიამი ან კამა. ეს აუცილებელია არომატის მისაღებად და იმისთვის, რომ ქათმის კანი საცხობ ფურცელზე არ დაეკრას.
ნაბიჯი 8
ზეითუნის ზეთი დაასხით მწვანეთა ბალიშს. განათავსეთ ქათამი ქლიავი, ვაშლი და ზეთისხილი ზემოდან. წაუსვით მას ზეითუნის ზეთიც.
ნაბიჯი 9
გაახურეთ ღუმელი 200oC- ზე და შიგნით მოათავსეთ ქათმის ტაფა. გამოაცხვეთ კერძი 75 წუთის განმავლობაში, გახეხეთ ზოგჯერ მიღებული წვენით. სამჯერ საკმარისი იქნება. თუ შეამჩნიეთ, რომ კერძი იწვის, დაფარეთ იგი ამ ადგილას კილიტით.
ნაბიჯი 10
გამოყოფილი დროის შემდეგ შეამოწმეთ ქათამი მზაობაზე. გააკეთეთ ჭრილობა ბარძაყის და ქვედა ფეხის სახსარში. თუ სუფთა წვენი გამოიყოფა, მაშინ ქათამი მზად არის. ამოიღეთ იგი, ამოიღეთ ძაფები, გაყავით ნაწილებად და მიირთვით შევსებით, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
