ღვეზელებისა და ნამცხვრების გულშემატკივრებს ქლიავის ქვიშის ტორტი მოეწონებათ. ამას დიდი დრო არ სჭირდება და მისი მომზადება მარტივია, არ საჭიროებს სპეციალურ სამზარეულოს ცოდნას.
შემადგენლობა:
- უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 600 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 130 გ;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- ახალი ქლიავი - 300 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 პატარა შეფუთვა;
- წითელი მოცხარი - 150 გ;
- წითელი ვაშლი - 2 ცალი;
- შაქრის სიროფი - 50 მლ;
- საცხობი სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
- დარიჩინი - 1 მწიკვი;
- კარაქი - 280 გ.
მომზადება:
- კარგად ჩამოიბანეთ წითელი ვაშლი, გააცალეთ კანი, შემდეგ გაყავით ორ ნაწილად და ამოჭერით ბირთვი.
- ქლიავი კარგად გაირეცხეთ თბილ წყალში, შემდეგ გაყავით თითოეული ორ ნაწილად და ამოიღეთ ორმო.
- გამოყოთ წითელი მოცხარი ანტენებიდან და ღეროებიდან, გარეცხეთ და გამოყავით ზედმეტი ნამსხვრევებიდან.
- გატეხეთ ორიოდე ქათმის კვერცხი თასში, დაამატეთ იქ სოდა, კარგად აურიეთ.
- ჩაასხით ხორბლის ფქვილი გაღრმავებულ თასში, გააკეთეთ ხვრელი თავზე და დაასხით კვერცხის ნარევი, დაამატეთ 200 გრამი გამდნარი კარაქი. მოზილეთ ელასტიური ცომი.
- მიღებული ცომი გაყავით ორ ნაწილად.
- შეუთავსეთ ორი ქათმის კვერცხი გრანულირებულ შაქარს და დარიჩინს, ათქვიფეთ ბლენდრით, სანამ გლუვი გახდება.
- გააფართოვეთ მოკლე წილის საკონდიტრო ნაჭერი ერთი წილი, მოძრავი პინით 1-1,5 სმ სისქემდე, ჩაყარეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები, ქლიავი, მოაყარეთ მოცხარი.
- დარჩენილი მაკარონის საკონდიტრო ნაწარმი უნდა წავიდეს კიდეებზე და ხაზებზე ცომეულის თავზე. დაამშვენეთ ტორტი ისე, რომ იგი ღია იყოს, ამ გზით ცომი უკეთესად აცხობს. ზემოდან ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხით.
- ნამცხვარი გამოაცხვეთ 160 გრადუს ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის შემდეგ დაასხით შაქრის სიროფი ღვეზელის ღია ნაწილებს. სუფრასთან შეიძლება მიტანა.
