საურისგან დამზადებული თევზის როლი შესანიშნავად შეავსებს ყოველდღიურ მენიუს და შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე. საური შეიცავს მრავალ ძვირფას მიკროელემენტსა და ცხიმს, ამიტომ აღმოჩნდება, რომ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - საურის ფილე (120 გრ);
- - ხორბლის პური (25 გრ);
- - ხახვი (40 გრ);
- –ქათმის კვერცხი (1 ც.);
- - კამა (5 გ);
- - კარაქი (15 გრ);
- - ადგილზე კრეკერი (15 გ);
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ თევზის ფილე, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოათავსეთ ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში და დაჭერით. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მარილი და პილპილი, კვლავ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
კამა გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ხელით დაყავით პური პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ ყველა ინგრედიენტი და ქათმის კვერცხი დაჭყლეტილ თევზზე და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის ჩამოყალიბებამდე. რულეტისთვის დაჭრილი ხორცი უნდა იყოს ჰაეროვანი, მაგრამ არა თხევადი. დატოვეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
საცხობი ფურცელს გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი, წაუსვით საცხობი ზეთი, მოაყარეთ პურის ბროწეული, მოაყარეთ დაფქვილი ხორცი, თანაბრად გაათანაბრეთ საცხობი ფურცლის ზედაპირზე. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში 150-160 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, მოდით, კერძი ოდნავ გაცივდეს. ხელებით ნაზად დაიჭირეთ მიღებული ფენის ერთი კიდე და ნელა გადაახვიეთ რულონში. წაუსვით კარაქი ჯერ კიდევ თბილ რულეტს და დაველოდოთ კერძის გაჟღენთვას.
ნაბიჯი 5
ზემოდან შეგიძლიათ მორთოთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულით ან ზეთისხილით. ნუ დაივიწყებთ დანის ოდნავ დატენიანებას, სანამ როლს ნაწილებად მოჭრით. ეს გაგიმარტივებთ როლის დაჭრას.
