კაშკაშა მზიან ატმას ბევრი თაყვანისმცემელი ჰყავს, რაც გასაკვირი არ არის, რადგან ამ ხილს არა მხოლოდ მშვენიერი გემო აქვს, არამედ უამრავი სასარგებლო თვისებაც აქვს და გარდა ამისა, მისგან მშვენიერ დესერტებს იღებენ.
Ეს აუცილებელია
- ატმის მურაბა:
- - 1 კგ ატამი;
- - 700 გრ გრანულირებული შაქარი;
- - 1 ლიმონი;
- - მწიკვი დარიჩინი.
- ატმის ღვეზელი:
- - 500 გ ფუფუნება;
- - 4 მწიფე ატამი;
- - 1 ს.კ. კარაქი;
- - 2 ს.კ. ყავისფერი შაქარი;
- - 0,5 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი;
- - 200 გრ კრემი;
- - 2 ს.კ. ნაყინი შაქარი.
- ატმის კომპოტი:
- - 6 მსხვილი ატამი;
- - 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
- - 2,5 ლიტრი წყალი;
- - 2 ჭიქა ლიმონი.
- ატმის სმუზი:
- - 1 ატამი;
- - 1 ბანანი;
- - 150 გრ იოგურტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ატმის მურაბა
გარეცხეთ ატამი, დაჭერით ორ ნაწილად და ამოიღეთ ორმოები. ახლა ხილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ მინანქრის თასში. ატამი დაფარეთ შაქრით, დაფარეთ აუზი პირსახოცით და დატოვეთ ხილი 10 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ატამი ცეცხლზე დადგით, ჩაასხით ერთი ლიმონის წვენი, დაამატეთ დარიჩინი და აურიეთ. გააჩერეთ მურაბა დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში და გადაახვიეთ თუნუქის სახურავების ქვეშ. ატმის მურაბა შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
ნაბიჯი 3
ატმის ღვეზელი
გააბრტყელეთ ფუნთუშა და მოათავსეთ ფორმით ან საცხობ ფორმაში გვერდებთან ერთად, ისე, რომ ცომის კიდეები ოდნავ გადააფაროს მათ. ატამი გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, შემდეგ კი თანაბრად განათავსეთ ცომზე.
ნაბიჯი 4
დნება კარაქი წყლის აბაზანაში, დაამატეთ დარიჩინი და შაქარი, კარგად აურიეთ. მიღებული აურიეთ ცხიმიანი ატამი, ახლა კი ნაზად მოაყარეთ ცომი გვერდებიდან ისე, რომ მათ პროდუქტი დაფაროს გვერდებზე.
ნაბიჯი 5
მორთული ატმის ღვეზელი შედგით 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 15-20 წუთი. სანამ ღვეზელი მზადდება, ათქვიფეთ ნაღები და შაქრის შემცველობა მუდმივ კრემში და მიირთვით ცომეული მასთან ერთად.
ნაბიჯი 6
ატმის კომპოტი
გარეცხეთ ატამი, გაჭერით ორად და ამოიღეთ თესლი. განათავსეთ დამუშავებული ხილი, დაჭრილი გვერდით, სტერილურ ქილაში. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, ლიმონის სოლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოშუშეთ შაქრის სიროფი 5-6 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ცხელი სითხე ატმებს და გადაახვიეთ სახურავის ქვეშ. ატმის კომპოტის ქილა გადააბრუნეთ, გადაიტანეთ თბილი პირსახოცით და გააცივეთ. ერთი დღის შემდეგ, ქილა დაუბრუნეთ ჩვეულ მდგომარეობას და შეინახეთ ბნელ ადგილას.
ნაბიჯი 7
ატმის სმუზი
მწიფე, შეიძლება გადაწურული იყოს, ატამი დაჭერით მსხვილად და ჩადეთ ბლენდერში, დაამატეთ დაჭრილი ბანანი და ბუნებრივი იოგურტი. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასად და გადაიტანეთ თასში, მორთეთ ზემოდან ატმის თხელი ნაჭრით.
