ეს ხაჭოს ტორტი წარმოუდგენლად ნაზი და ჰაეროვანია. მისი ტექსტურა ძალიან ჰგავს კექსის ტორტს. გარგარისა და ატმის ჯემი მას ანიჭებს უნიკალურ, ნათელ გემოსა და არომატს. ამასთან, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი ნაყოფი.
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 200 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 3-4 ს.კ;
- 2 კვერცხი;
- ხორბლის ფქვილი - 170 გ;
- Ფქვილი;
- Ლიმონის წვენი;
- კარაქი - 50 გ;
- ჯემი გარგარისგან - 150 გ;
- ლიმონის ცედრა;
- სიმინდის ფქვილი - 20 გ;
- დაკონსერვებული ატამი - 0,5 კგ.
მომზადება:
- აიღეთ ჯემი და გახეხეთ საცრის მეშვეობით. თქვენ გჭირდებათ ერთი დიდი, სავსე კოვზი მურაბა, ნაჭრებისა და მარცვლების გარეშე, ტორტის გამოსაცხობად. ის გვერდზე უნდა გადადოთ.
- შემდეგ, სხვა კონტეინერში, შეურიეთ დარბილებული კარაქი, ლიმონის ცედრა და დარჩენილი ჯემი ნაჭრებით. ძალიან კარგად ავთქვიფოთ ეს მასა ისე, რომ მსუბუქი გახდეს. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ გრანულირებული შაქარი და კვლავ სცემეს ყველაფერი საფუძვლიანად.
- მიღებულ მასაში ჩაყარეთ გახეხილი ხაჭო და კვლავ ძალიან კარგად აურიეთ ყველაფერი, მიქსერის გამოყენებით, სიჩქარე მაქსიმალური უნდა იყოს. შედეგად, მასა უნდა გახდეს გლუვი და ერთგვაროვანი. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ქათმის კვერცხი კონტეინერში და კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ იგივე უნდა გააკეთოთ მეორე კვერცხთანაც.
- მიღებულ თხევად მასას დაასხით ხორბლის და სიმინდის ფქვილი, ასევე გამაფხვიერებელი. შემდეგ უნდა მოზილოთ, სანამ ცომი არ წარმოიქმნება.
- საცხობი კერძი (დაახლოებით 23-28 სანტიმეტრი) წაუსვით ზეთით და მოათავსეთ მასში ცომი. ზემოდან მოათავსეთ ატმის ნახევრები და ოდნავ ჩაყარეთ წყალში. შემდეგ ფორმა ჩადეთ 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
- მზა ნამცხვრის გაცივების შემდეგ, ცხიმის გარეშე წაუსვით მისი ზედაპირი მარცხენა ჯემით, რომლის შერევაც საჭიროა ლიმონის წვენით. საჭიროების შემთხვევაში, ცოტა გაათბეთ მასა. უმჯობესია ფუნჯით შეზეთოთ.
