სასარგებლოა პომიდვრის დიეტაში დამატება მეტაბოლური დარღვევების, გულისა და ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ეს ბოსტნეული შეიცავს კაროტინს (პროვიტამინი A), C, B1, B2, B6, K და PP ვიტამინებს; მინერალები - კალიუმი, კალციუმი და სხვა. პომიდვრის წვენს აქვს ქოლეტური მოქმედება და აუმჯობესებს ჰემატოპოეზის პროცესებს ორგანიზმში. პომიდვრის კალორიული შემცველობა არის 23 კკალ 100 გრზე. ბევრი პომიდვრისგან შეიძლება დაბალკალორიული და ჯანსაღი კერძების მომზადება, მაგალითად პიურეს წვნიანი და პომიდვრის წვენი.
Ეს აუცილებელია
-
- ტომატის პიურეს სუპი:
- 1 კგ პომიდორი;
- 2 ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი;
- მწვანეთა 1 კონა;
- 1, 5 ჭიქა წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი.
- პომიდვრის წვენი (1 ლ):
- 1 კგ პომიდორი;
- მარილი და შაქარი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტომატის პიურეს წვნიანი
გარეცხეთ პომიდორი და გააკეთეთ არაღრმა ჯვრის ფორმის ნაჭრები თითოეულ პომიდორში (ძირში). მოათავსეთ პომიდორი თასში და დაასხით მდუღარე წყალი 1-2 წუთის განმავლობაში. როგორც კი დაჭრილი კანის კუთხეები დაიწყებს ხვევას, გადაწურეთ მდუღარე წყალი, ათქვიფეთ პომიდორი ცივი წყლით და მოაცილეთ კანი დანის ბლაგვი მხრიდან კუთხეების დაჭრით.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი პომიდორი კუბიკებად. გააცალეთ ხახვი, ნიორი და დაჭერით წვრილად. გაათბეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და შეწვით ხახვი და ნიორი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ადუღეთ წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, მარილი და დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, შემწვარი ხახვი და ნიორი. დაამატეთ მწვანილი (დაჭრილი არ არის საჭირო). გავაჩეროთ წვნიანი სამი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
პომიდორი და მწვანილი ამოიღეთ კოვზით კოვზით. წაუსვით პომიდორი საცრის მეშვეობით და ჩაასხით თასებში. დაჭერით მწვანილი და მოაყარეთ ტომატის წვნიანი.
ნაბიჯი 5
Პომიდვრის წვენი
მოამზადეთ ტომატის ნატურალური წვენი ყოველგვარი კონსერვანტების გარეშე, რომლის შენახვაც დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად და განათავსეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ქვაბის ფსკერზე წყალი და განათავსეთ იგი ნელ ცეცხლზე. როდესაც პომიდორი ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. პომიდორი თბილი გააცალეთ საწურზე ისე, რომ მასში მხოლოდ ტყავი და თესლი დარჩეს.
ნაბიჯი 7
მიღებული ტომატის წვენი ცეცხლზე დადგით და გემოვნებით დაუმატეთ მარილი და შაქარი. დუღილის შემდეგ მოხარშეთ წვენი 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
გარეცხეთ და გაასტერილეთ მინის ქილები. ჩაასხით მდუღარე პომიდვრის წვენი და გაამკაცრეთ წინასწარ ადუღებული სახურავებით. მოათავსეთ ქილები თავსახურით და გააცივეთ.
ნაბიჯი 9
შეინახეთ ტომატის წვენი. იგი უნდა ინახებოდეს ბნელ და გრილ ოთახში 10-12 ° C ოპტიმალურ ტემპერატურაზე.
