ვერცხლის ჰეკი თევზის ერთ-ერთი ჯანსაღი სახეობაა და გემოვნებით საუკეთესოდ გამოირჩევა შემწვარი სახით. არსებობს ბევრი მარტივი რეცეპტი ჰეკი თევზის მისაღებად.
Ეს აუცილებელია
-
- ჰაკი
- მცენარეული ზეთი
- მარილი
- ფქვილი
- კვერცხი
- მინერალური წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მას შემდეგ, რაც ამ თევზს გაყინული გვთავაზობენ ჩვენს ქვეყნის უმეტეს მაღაზიებში, მისი გალღობა უნდა მოხდეს მანამდე, სანამ ტაფა შეწვა. იმისათვის, რომ თევზმა არ დაკარგოს წვნიანობა, იგი უნდა გაიყინოს ბუნებრივ ტემპერატურაზე. პროცესის დაჩქარება თევზის ცხელ წყალში ჩაძირვით იწვევს თევზის შემადგენლობაში არსებული წვენების დაკარგვას. თევზის გალღობისას აუცილებელია ფარფლების მოჭრა და მისგან წიაღის ამოღება, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ვინაიდან პროდუქციის გამოდევნის ხარისხი განსხვავდება. შემდეგ თევზი გარეცხილია და მისი მომზადება შეგიძლიათ დაიწყოთ.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ჰაკე თევზი შეიძლება მომზადდეს ორი რეცეპტის მიხედვით, რომლებიც დაფუძნებულია ფქვილში ან ცომში. თევზის ფქვილში შესაწვავად, დაჭრილი უნდა იყოთ ნაწილებად, შემდეგ მოაყარეთ თევზი, მოაყარეთ ფქვილი და ჩაყარეთ მწვავე მცენარეული ზეთით ტაფა. თუ თევზს ცივ ტაფაში დაიწყებთ, ქერქი არ იქნება ისეთი თანაბარი და ოქროსფერი, რადგან თევზი დაიწყებს ჩაშუშვას და არა ფრაის. ცეცხლი უნდა იყოს საკმარისად დიდი, რომ თევზი შემწვარი იყოს. დაბრაწვისას, ჰეკი გადაბრუნდება ისე, რომ ყველა მხრიდან ქერქი წარმოიქმნება. თევზის მზაობისთვის საკმარისია 15 წუთი.
ნაბიჯი 3
იმისათვის, რომ მოხარშული ჰეკი მოაყაროთ ცომში, უნდა გათქვიფოთ კვერცხი, მინერალური წყლის ან ლუდის კოვზი, მარილი და ფქვილი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ცომის კონსისტენცია უნდა ჰგავდეს სქელ არაჟანს. ზეთს ათბობენ ტაფაში და მასზე აყრიან თევზის ნაჭრებს, რომლებიც ადრე ჩაყრიან ცომში. თუ ზეთი არ არის საკმარისად ცხელი, მაშინ ცომი არ დგება, არამედ ვრცელდება. თევზი შემწვარია საშუალო ცეცხლზე ყველა მხრიდან, სანამ რბილდება.
