კოზინაკი ქართული სამზარეულოს ტრადიციული დელიკატესია. რთული არ არის ამ გემრიელი და ჯანსაღი დესერტის მომზადება, რადგან ეს კერძი მხოლოდ ოთხ ინგრედიენტს შეიცავს: თხილი (ან თესლი), თაფლი, ლიმონის წვენი და შაქარი, ხოლო რეცეპტი არ საჭიროებს სპეციალურ მომზადების უნარს.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ჭურვი თესლი ან კაკალი:
- - 300 მლ თაფლი;
- - სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- - კოვზი შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, გადაწყვიტე კოზინაკის საფუძველზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი თხილი და თესლი, ასევე ბურღულეული (არაქისი, კაკალი, მზესუმზირის თესლი, ნაგლინი შვრია და ა.შ.). შემდეგ, განათავსეთ მომზადებული თხილი და თესლი საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ 10-12 წუთის განმავლობაში ღუმელში 100 გრადუს ტემპერატურაზე (ამ დროის განმავლობაში მათ ექნებათ უნიკალური არომატი).
ნაბიჯი 2
ახლა ჩადეთ მთელი თაფლი ქვაბში და დადგით ნელ ცეცხლზე, როგორც კი გახდება, ჩაასხით მასში ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაამატეთ კოვზი შაქარი ლიმონისა და თაფლის ნარევს და დაითხოვეთ (ეს სწრაფად უნდა გაკეთდეს ისე, რომ თაფლი არ მოხარშოს ნებისმიერ შემთხვევაში). გამხმარი თესლი და კაკალი გადაიტანეთ ქვაბში და ისევ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
გააჩერეთ მასა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ მანამდე მომზადებულ კვადრატულ ან მართკუთხა ფორმაში და გააფართოვეთ მოძრავი პინით (უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის ფორმა კოზინაკის მოსამზადებლად, რადგან ეს დესერტი მას არ ეკვრის).
ნაბიჯი 5
დატოვეთ კოზინაკი 30 წუთის განმავლობაში გაცივამდე, შემდეგ კი ფრთხილად დაჭერით კვადრატებად ან რომბებად და მოათავსეთ ბრტყელ თეფშზე. გემრიელი ხელნაკეთი kozinaki მზად არის.
