თუ თქვენ გჭირდებათ სანელებლის დამატება კერძში ან ხაზი გაუსვათ მის გემოსა და არომატს, მაშინ სოუსი საუკეთესო დამხმარე იქნება. სოუსებით შეგიძლიათ ყველა სახის ხორცისა და ბოსტნეულის მენიუ გაამრავალფეროვნოთ. სოუსები შესაფერისია როგორც ცხელი, ასევე ცივი კერძებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები ტომატის სოუსისთვის:
- - 0,5 კგ პომიდორი;
- - 100 მლ წყალი (მოხარშული);
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 5 - 6 ყლორტი, ოხრახუში, რეჰანი;
- - 1 ხახვი;
- - მარილი წიწაკა.
- თხილის სოუსისთვის:
- - 150 გრ ნიგოზი;
- - 1 ჩაის კოვზი კინანტროს თესლი;
- - 200 მლ ადუღებული წყალი;
- - ღვინის ძმარი, მარილი და პილპილი.
- ნივრის სოუსისთვის:
- - 6-7 კბილი ნიორი;
- - 100-150 მლ ბულიონი;
- - 0.5 ჩაის კოვზი კინანტროს თესლი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტომატის სოუსი
ჩვენ დავბანთ მწიფე პომიდორს და ოდნავ დავჭრათ კანი. შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში შევწვათ მდუღარე წყლის ქვაბში. კანი და ჩადეთ ბლენდერში ან გახეხეთ საწურზე, დაასხით წყალი. მიღებულ თხევად პიურეს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და მარილი. ჩვენ ცეცხლს ვუშვებთ და 10 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ. დაჭერით მწვანილი, ხახვი და აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 2
არაქისის სოუსი
კაკალი და ნიორი კარგად გახეხეთ ხსნარში ან სპეციალურ ბლენდერში. დაამატეთ მარილი, განზავდეს კინანტროს თესლი ერთი ჭიქა ადუღებული წყლით. შემდეგ დაამატეთ ღვინის ძმარი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
ნიორი სოუსი
გახეხეთ ნიორი, სანამ სქელი და ერთგვაროვანი მასა არ წარმოიქმნება და დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი ხორცის ბულიონი, შემდეგ კი კინოს თესლი და მარილი გემოვნებით.
