იხვის ხორცი არის B ჯგუფის ვიტამინების შესანიშნავი წყარო და ასევე მდიდარია სელენით, ფოსფორით, თუთიით და სხვა ნუტრიენტებით. იხვის მკერდი კლასიფიცირდება როგორც დიეტური პროდუქტი. მსოფლიოს თითქმის ყველა სამზარეულოს აქვს საკუთარი რეცეპტები იხვის ხორცის მოსამზადებლად. ჩვენი რეცეპტი ემყარება ინდური სამზარეულოს ტრადიციებს.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 იხვის მკერდის ფილე
- 1 მწვანე ვაშლი
- 1 მსხალი
- ¼ ჭიქა უცხიმო უბრალო იოგურტი
- 1 ჩაის კოვზი გახეხილი კოჭა
- 4 კბილი ნიორი
- ½ ლიმონი
- ¼ კოვზი კაიენის წიწაკა
- ¼ ჩაის კოვზი curry ფხვნილი
- 2 ჩაის კოვზი garam masala სანელებლების ნარევი
- მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ვაშლი სოლით.
ნაბიჯი 2
მსხალი სოჭებად დავჭრათ.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ მკერდი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მკერდი, ვაშლი და მსხალი თასში.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
ნაბიჯი 6
მარინადს დაუმატეთ იოგურტი და ნიორი.
ნაბიჯი 7
შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, მარილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 8
მარინა 40-50 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
ზეითუნის ზეთი ჩაასხით კარგად გახურებულ ტაფაში.
ნაბიჯი 10
მოაწესრიგეთ მკერდი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ქერქი არ გახდება 3-5 წუთი.
ნაბიჯი 11
შემდეგ მოათავსეთ მკერდი საცხობ ჭურჭელში და მოათავსეთ ვაშლისა და მსხლის სოლი.
ნაბიჯი 12
გამოვაცხოთ ღუმელში 190 გრადუსზე 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 13
მოხარშული მკერდი ნაწილებად გაჭერით და მიირთვით კარტოფილის პიურესა და ბოსტნეულის სუფთა ხორცით.
