ცნობილია, რომ თევზი საუკეთესო არჩევანია წონის დაკლების მსურველთათვის, რადგან იგი დაბალკალორიულია, ჯანსაღი და ასევე გემრიელია, თუ, რა თქმა უნდა, სწორად არის მოხარშული. სცადეთ კატის ფილე დიეტური კვება, თავს მსუბუქად იგრძნობთ და ამავე დროს არ დაგშივდებათ.
გამომცხვარი კატის ფილე
შემადგენლობა:
- 800 გრ კატის თევზის ფილე;
- 2 პომიდორი;
- 1 ხახვი;
- 1 პატარა ლიმონი;
- 3/4 ჩ.კ. მარილი;
- თითო 1/3 ჩ.კ. მარჯორამი და გამხმარი რეჰანი;
- მცენარეული ზეთი.
კარგად ჩამოიბანეთ კატის ფილე, მშრალი და გახეხეთ მარილით და სანელებლებით. დაჭრილი ლიმონი შუაზე და გამოწურეთ წვენი თევზიდან. გააჩერეთ 10-15 წუთით, შემდეგ კი განათავსეთ სითბოს მდგრადი კილიტაზე, რომელიც მცენარეულ ზეთით არის შეზეთილი. გააცალეთ პომიდორი და ხახვი წრეებსა და რგოლებად, დაჭერით თევზი თანაბრად. ციტრუსის დარჩენილი ნახევარი კვლავ მოაყარეთ ლიმონის წვენით, გადაიტანეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში 180oC ტემპერატურაზე.
ქათმის ფილე წვნიანი ქოთნებში
შემადგენლობა:
- 500 გრ კატის თევზის ფილე;
- 300 გრ კარტოფილი;
- 3 პომიდორი;
- 3 ბულგარული წიწაკა;
- 1 ხახვი;
- 3 დაფნის ფოთოლი;
- 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 3 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
- 3/4 თითოეული შავი და წითელი დაფქული წიწაკა;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- წყალი;
- 50 გრ 10-15% არაჟანი;
- ოხრახუშისა და კამა 3 ტოტი.
გარეცხეთ თევზი და ბოსტნეული. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, გააცალეთ კარტოფილი და ყველაფერი დაჭერით კუბიკებად. ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. გაყავით კატის ფილე, დაჭრილი კუბიკებად და დანარჩენი ინგრედიენტები სამ კერამიკულ ქოთანში, ნებისმიერი წესრიგით. თითოეულს დაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი, ჩაიცვი დაფნის ფოთოლი, თანაბრად დაუმატეთ მარილი და წიწაკა.
ჭურჭელი შეავსეთ წყლით მისი მოცულობის 4/5-მდე, დახურეთ სახურავები და განათავსეთ ღუმელში. მზა კატის ფილე წვნიანი 1,5 საათის განმავლობაში 180oC ტემპერატურაზე. გამორთეთ ცეცხლი, მაგრამ ქოთნები კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში შიგნით გააჩერეთ. მიირთვით პირველი კერძი პირდაპირ ან ნაზად ჩაასხით ღრმა თასებში. გემოვნებით დაუმატეთ უცხიმო არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი.
დიეტური ქაბაბი კატის ფილე
შემადგენლობა:
- 1,5 კგ კატის ფილე;
- 4 პომიდორი;
- 3 ბულგარული წიწაკა;
- 80 მლ სოიოს სოუსი;
- 50 მლ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი;
- თითო 1/2 ჩ.კ. დაფქული თეთრი წიწაკა და ორეგანო;
- მარილი.
გარეცხეთ კატის ფილე და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. განათავსეთ იგი კონტეინერში, მარილში, სეზონში და ზემოდან მოათავსეთ სოიოს სოუსის, ლიმონის წვენისა და ზეითუნის ზეთის ნარევი. თევზის მარინა მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ ბოსტნეული - გააცალეთ კანი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და მარილად.
ფილე გაჭერით განივ ზოლებად 1, 5-2 სმ სიგანეზე. 10 წუთით დაასველეთ ხის შამფურები თბილ წყალში, შემდეგ კი ჩაყარეთ ტკბილი წიწაკა, პომიდორი და თევზის ნაჭრები და უნაზესი შუაზე დააყარეთ. შუშის ქაბაბი შეწვით ღუმელში მავთულხლართზე, ჩაანაცვლეთ უჯრა, 12-15 წუთის განმავლობაში 190-200oC ტემპერატურაზე, შემდეგ გადააბრუნეთ, დაასხით გაჟონილი წვენი და გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი.
