ინდაურის კოტლეტი ძალიან ნაზი და ჰაეროვანია დაფქული ხორცით არაჟნის დამატების წყალობით.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ინდაურის ფილე;
- - 1 პატარა ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი;
- - 2 ნაჭერი თეთრი პური;
- - 1/2 ჭიქა რძე;
- - 2-3 ს.კ. კოვზები ფქვილი პურის დასაცხობად;
- - მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- - მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით 4 ნაწილად. გააცალეთ ნიორი, გაჭერით შუაზე, გამოიღეთ მწვანე ცენტრი და გადააგდეთ. გადაახვიეთ ფილე ხახვთან და ნიორთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით კვების პროცესორში.
ნაბიჯი 2
გაჭერით პურის ქერქი, შეავსეთ ნატეხი რძით, გააჩერეთ ცოტა ხნით, შემდეგ კი გამოწურეთ. აურიეთ გახეხილი ხორცი, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, მოაყარეთ დაფქვილი წიწაკა. აურიეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
ჩამოაყალიბეთ საშუალო ზომის ღვეზელები, თითოეული ნაჭერი ოდნავ ჩაყარეთ ხორბლის ფქვილში და შეწვით მზესუმზირის ცხელ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ჯერ ერთ მხარეს და შემდეგ მეორე მხარეს.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. განათავსეთ ღვეზელები საცხობ ფორმაზე ან ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელზე, განათავსეთ ღუმელში და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ღვეზელები ნებისმიერი გვერდითი კერძით, ან გააკეთეთ ხელნაკეთი ჰამბურგერი.
