ინდაურის ხორცი დიეტური პროდუქტია და დიდ ენერგიას იძლევა. განსაკუთრებული შემადგენლობის გამო, ის არ იწვევს ალერგიას, ამიტომ შესანიშნავია ბავშვის საკვებისთვის. ხორცი ძალიან ნაზია, მისგან კერძები წვნიანი და ფუმფულაა. ისინი წარმოუდგენლად გემრიელია და ძალიან დაფასებული იქნება.
Ეს აუცილებელია
-
- 600 გრ ინდაურის ხორცი;
- პურის 4 ნაჭერი;
- 100 მლ რძე
- 2 ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- ოხრახუში;
- 1 კვერცხი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- 300 გრ რბილი ყველი;
- მცენარეული ზეთი;
- კარაქი;
- წყალი;
- პურის ნამსხვრევები ან ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ინდაურის ხორცი და, საჭიროების შემთხვევაში, გამოყავით ძვლებისგან. ნუ დაივიწყებთ, რომ ინდაურის ბარძაყზე ხორცი ძალიან ცხიმიანია, ხოლო ფრინველის მკერდი საკმაოდ მშრალი, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ კოტლეტისთვის. დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად, ორჯერ ან სამჯერ გავაფქვათ.
ნაბიჯი 2
პურის ქერქი მოჭერით, ნაჭრები დაასველეთ რძეში, შემდეგ კი კარგად გამოწურეთ და დაამატეთ ფარშს. პური უნდა იყოს ოდნავ შემორჩენილი, რადგან ახალმა შეიძლება კოტლეტს ოდნავ მჟავე გემო მისცეს.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დაჭერით წვრილად, შეწვით ცოტა მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ოხრახუში ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, გააშრეთ, დაჭყლიტეთ და გააჩერეთ, გახეხეთ ხორცი. იქ დაამატეთ მიქსერით ათქვეფილი კვერცხი.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, მარილი და პილპილი დაფქული ხორცი, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და შედგით მაცივარში ოცდაათი წუთით. ამ დროის განმავლობაში მას გაცივების დრო ექნება და სანელებლები "გაიხსნება".
ნაბიჯი 5
დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ დაფქვილი ხორცი და სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელები. თითოეულში მოათავსეთ ყველის პატარა ნაჭერი. დარწმუნდით, რომ ორივე მხრიდან გააბრტყელეთ პურის ფქვილში ან ფქვილში.
ნაბიჯი 6
გაცხელებულ ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი, მოათავსეთ ღვეზელები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, რომ მათ დრო ჰქონდეს კარგად მომზადების, მაგრამ არ დაწვან. Frying, უმჯობესია გამოიყენოთ ნარევი მცენარეული ზეთი და კარაქი. ათიდან თხუთმეტი წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ კოტლეტები და შეწვით მეორე მხარეს.
ნაბიჯი 7
შემდეგ ძალიან მცირე ცეცხლი გააჩერეთ, ტაფის ფსკერზე დაასხით ცოტაოდენი წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
მიირთვით ცხლად, რომ ყველი შიგნით არ გაცივდეს. განათავსეთ ისინი ფირფიტაზე, გაჟღენთილი კარაქით და დაამშვენებს მწვანილს. შეარჩიეთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი - ბრინჯი, ბოსტნეული, მაკარონი. Გემრიელად მიირთვით!
