კოტლეტი არის უსაფრთხო ცხელი კერძი, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერი რუსი დიასახლისის არსენალში. შემწვარი ხორცი, ჩაშუშული ხახვი, დიეტური ხორცის ბურთები - ეს ყველაფერი ახლა ბევრად უფრო მოსახერხებელი და სწრაფია ულტრათანამედროვე ტექნოლოგიით. მოამზადეთ კოტლეტი მულტიქუცერში ხორცისა და ფრინველისგან, აირჩევთ Stewing რეჟიმს ან აორთქლებთ.
Ეს აუცილებელია
- ჩაშუშული კოტლეტისთვის:
- - 250 გრ ღორის ხორცი და ხორცი;
- - 1 საშუალო ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - ხორბლის პურის 2 ნაჭერი;
- - 0, 5 ს.კ. რძე;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - 2 პინჩი დაფქვილი შავი პილპილი;
- - 0,5-1 ჩ.კ. მარილი;
- - 1 ს.კ. მოხარშული წყალი;
- - 2 ს.კ. არაჟანი და კეტჩუპი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მწვანეთა;
- ორთქლზე მომზადებული კატლეტისთვის:
- - 350 გრ ქათმის ფილე (თეთრი ან მუქი ხორცი);
- - 1 ხახვი;
- - 2 ქათმის კვერცხი;
- - 4 სუფრის კოვზი semolina;
- - 1/3 ჩ.კ. დაფქული თეთრი წიწაკა;
- - 0,5 ჩ.კ. მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაშუშული კოტლეტი
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი წყალი, ამოიღეთ ფილმები საჭიროების შემთხვევაში. წაშალეთ ხორცის ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით კუბიკებად. ამოიღეთ ხახვიდან ხახვი და გაჭერით იგი მეოთხედებად. გააცალეთ ნივრის კბილი. დაასველეთ პური რძეში.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ ხელებით კარგად ათქვიფეთ დაფქვილი ხორცი და ოდნავ ათქვიფეთ, რისთვისაც რამდენჯერმე ჩამოაგდეთ მაგიდაზე ნახევარი მეტრის სიმაღლიდან. ეს კოტლეტებს გაძლიერებს და არ იშლება ჩაშუშვის დროს.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ კვერცხი კოტლეტის მასას, პილპილს, მარილს და კვლავ კარგად აურიეთ. გაატარეთ ხორცის ბურთულები წყალში დასველებულ პალმებით და მსუბუქად დააჭირეთ ორივე მხარეს, მიაღწიეთ ოვალურ ფორმას.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასში და დააყენეთ Bake პარამეტრი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემწვარი ღვეზელები მხოლოდ ერთ მხარეს.
ნაბიჯი 5
ერთ თასში აურიეთ არაჟანი და კეტჩუპი და გახეხეთ ეს ნარევი წყლით. გადააბრუნეთ კატლეტები სპატულით, შეავსეთ სოუსით და გააჩერეთ, აარჩიეთ შესაბამისი რეჟიმი, ერთი საათის განმავლობაში. მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი და მიირთვით თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძი.
ნაბიჯი 6
ორთქლზე დაჭრილი კოტლეტი
ქათმის ფილე დაჭერით წვრილ ზოლებად, შემდეგ კი წვრილ ჯვრებად დაჭერით მკვეთრი დანა. ამოიღეთ პერანგი ხახვიდან, დაჭერით ხახვი და დაამატეთ ხორცს.
ნაბიჯი 7
ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და პილპილით, ჩაასხით ფარშით ხორცი, დაამატეთ semolina და კარგად მოურიეთ, სანამ გლუვი გახდება. დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ ბურღულეული შეშუპდეს, ისე, რომ მომავალი კატლეტები უფრო ელასტიური აღმოჩნდეს.
ნაბიჯი 8
გააკეთეთ ლამაზად ზომის დარტყმები და განათავსეთ ორთქლის საკიდზე. ჩაასხით ტაფაში წყლის საჭირო რაოდენობა, შეარჩიეთ "ორთქლის მომზადების" რეჟიმი და კერძი მოათავსეთ მულტიკუკში 1 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში მოამზადეთ ჯანსაღი გვერდითი კერძი, მაგალითად მჭლე ბრინჯი ან ახალი ბოსტნეულის სალათი.
