ახლა სასურსათო მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ხორცი მწვადებისთვის მარინადში ყველა გემოვნებისთვის. რა თქმა უნდა, ამის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე სახლში ჭურჭლისა და სუნელების ჩხუბი, მაგრამ თვითნაკეთი მწვადი ხორცის მარინადი გაცილებით გემრიელი და ბუნებრივია ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ხორცი.
როგორ საზ ხორცი მწვადი
ცხვრისა და ძროხის ქაბაბისთვის ხორცი დაჭრილია პატარა კუბიკებად, ხოლო ღორის ხორცი შეიძლება საკმარისად დავჭრათ, რადგან ის კარგად აცხობს და მარინადს იღებს. მარინადის სუნელები და მწვანილები ცოტათი უნდა დაფქვათ, რომ ხორცი უფრო გემრიელი იყოს. ხორცის მწვადების მარინად მისაღებად უნდა აირჩიოთ მინის ან მინანქრის კერძები. იმისათვის, რომ ქაბაბი უფრო სწრაფი იყოს, შეგიძლიათ განათავსოთ ფირფიტა, რომელზეც დატვირთულია.
ხორცის მარინადი კეფირის შაშლისთვის
კილოგრამი ღორის ხორცისთვის უნდა მოამზადოთ 2 ლიტრი კეფირი, 3-4 მსხვილი ხახვი, მარილი, პილპილი და კოინტრო. ხორცს კერძებში ფენებად ათავსებენ კერძებს, ასხამენ სანელებლებსა და მწვანილებს და შემდეგ ასხამენ კეფირს. ეს მეთოდი შესანიშნავია მწვადების ხორცის მარინირებისთვის, თუ ბავშვები ბუნებაში მიდიან.
ლიმონისა და ბაზილიკის ქაბაბის ხორცის რეცეპტი
კილოგრამი ხორცისთვის დაგჭირდებათ ერთი ლიმონი, 10-15 ტოტი რეჰანი, 3-4 ხახვი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ხორცის ფენა ჩაყარეთ ქვაბში, დაფარეთ ხახვით და დაჭრილი მწვანილებით, მოაყარეთ სანელებლები და ჩაასხით ლიმონის წვენით. ციტრუსის კანი გაანადგურეს და თასშიც მოათავსეს. ქაბაბი მარინადდება 6-8 საათის განმავლობაში მაცივარში. უფრო დიდი შენახვის შემდეგ, ხორცში ვითარდება მკვეთრად გამოხატული ციტრუსის გემო, რაც შეიძლება ყველას არ მოეწონოს.
როგორ დავამარიცხოთ ქაბაფის ხორცი ტომატის სოუსში
მარინადისთვის დაგჭირდებათ ხახვი, სანელებლები, პომიდვრის წვენი, რომლის რაოდენობაც საკმარისია ხორცის მსუბუქად დასაფარავად. ყველა ინგრედიენტი შერეულია ხორცით ხელით და ასხამს ტომატის წვენს, მარინავს 6-8 საათის განმავლობაში.
ხორცის მარინადი მწვადი მწვადი თეთრი ღვინით
ხორცის ხაჭო, ხახვის რგოლები, მარილი, პილპილი აურიეთ ქვაბში, აავსეთ ღვინით ნახევარი ჭიქა თითო კილოგრამ ხორცზე, დადეთ მაცივარში 4 საათის განმავლობაში.
როგორ დამარილდეს shish kebab ძროხის წითელი ღვინო
საქონლის ხორცი, წითელი დაფქვილი წიწაკა, დაჭრილი ნიორი, ხახვის რგოლები, მარილი შეურიეთ ქვაბში და ასხამენ წითელ ღვინოს, როგორც მწვადის ხორცის მარინადის წინა რეცეპტში. ხორცი მაცივარში ინახება მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
როგორ საზ კავკასიური ცხვრის მწვადი
მარილის, წითელი და შავი პილპილით გახეხილი ცხვრის ფილე აყრიან ტაფაში ფენებად, შერეულ გახეხილ ნიორთან და ხახვთან, ასხამენ ლიმონის წვენს, გრილ ადგილას ასხურებენ დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში.
ქათმის ქაბაბის ხორცის რეცეპტი ყურძნის ძმარში
ქათამი დაჭრილია პატარა ნაჭრებად ძვლებთან ერთად, ხორცს ემატება შავი და წითელი დაფქული წიწაკა, მარილი, 40 გრამი ღვინის ძმარი თითო კილოგრამი ქათამი. ყველაფერი შერეულია და 2-3 საათის განმავლობაში მაცივარში შეიწოვება. ეს არის უსწრაფესი გზა სახლში მწვადი მარინადის დასამზადებლად.
როგორ მოვამზადოთ ორაგულის ქაბაბი
თევზი (ნახევარი კილოგრამი) მოჭრილია მსხვილ ბრტყელ ნაჭრებად ქედზე, მოთავსებულია მინანქრის თასში, ასხამს მარინადს, რომელიც მზადდება ორი ლიმონის წვენიდან და ცედრით, წიწაკა, მარილი, დაჭრილი კოჭა, შაქარი, წყალი. თევზი შეჰყავთ მარინადში 2 საათის განმავლობაში. შიშის ქაბაბი მოხარშულია მავთულხლართზე პომიდორთან ერთად.
