Roll არის ძალიან მოსახერხებელი ნაწილობრივი ფორმა კერძები. ეს რეცეპტი უნივერსალური კერძია: ღვინის სოუსში ლორი რულონებით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი კერძი გვერდითი კერძით, ისე როგორც საუზმე - როგორც ცხელი, ისე ცივი.
Ეს აუცილებელია
- - 10 თხელი და ფართო ნაჭერი მოხარშული შებოლილი ლორი;
- - 500 გრამი ახალი შამპინიონი;
- - 2 პატარა ხახვი;
- - ოხრახუში;
- - 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 1/2 ლიმონი;
- - 1 კვერცხი (საჭიროა მხოლოდ გული);
- - 1 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 5 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი (მინიმუმ 20%);
- - 1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- - 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი წიწაკა;
- - მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საკვების მომზადება
გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. სოკო კარგად ჩამოიბანეთ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოციზე, დაჭერით პატარა თხელ ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ ოხრახუში, მშრალი და დაჭერით ძალიან წვრილად. გაწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან.
ნაბიჯი 2
შევსების მომზადება
გაადნეთ კარაქი frying პანში, განათავსეთ დაჭრილი ხახვი და ფრაის სანამ გამჭვირვალე. შემდეგ დაამატეთ სოკო ხახვს და გააგრძელეთ ფრაის გაღება, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაასხით ლიმონის წვენი ყველაფერს და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ოხრახუში, წიწაკა, მარილი და შავი პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
სოუსის დამზადება
ჩაასხით ღვინო კოვზში, დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ; ისე, რომ ფქვილი კარგად არის გაჟღენთილი და არ წარმოქმნის სიმსივნეს, ღვინო უნდა გაცივდეს. ცალკე ჯამში აურიეთ კრემი და გული, მსუბუქად ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით კვერცხის კრემისებრი მასა ღვინისა და ფქვილის ნარევში წვრილ ნაკადში, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
რულონების ფორმირება
მაგიდაზე გაანაწილეთ ლორიანი ნაჭრები, თითოეულ მათგანს თანაბარი ფენით გაანაწილეთ სოკოს შევსება. ნაზად გადაახვიეთ რულონები, დაიცავით თითოეული მათგანი ხის კბილის ჯაგრისით. განათავსეთ რულონები ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, დაასხით მომზადებული სოუსით. განათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 10-15 წუთი. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ მწვანილით.
