გემრიელი თევზი მათთვის, ვისაც საკუთარი თავის განებივრება სურს. გამომცხვარი ქაშაყი ხახვთან და სტაფილოთან ერთად პერგამენტში აღმოჩნდება წარმოუდგენლად წვნიანი და ნაზი. ასეთი კერძი შესაფერისია არა მხოლოდ ყოველდღიური, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ქაშაყი,
- - 300 გრამი ხახვი,
- - 100 გრამი სტაფილო,
- - მარილი გემოვნებით,
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედებად (სურვილის შემთხვევაში, ასევე შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრილი). სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ხახვი და სტაფილო გადაიტანეთ ჭურჭელში, აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაფნის ფოთლის დამატება (სურვილისამებრ).
ნაბიჯი 2
გაყინეთ ქაშაყი, მოაცილეთ სასწორი, საჭიროების შემთხვევაში, შემდეგ მოაცილეთ შიგნითა და ღილები. თუ შიგნით ამოიღებთ, მუცელი არ გაჭრათ, გაიწმინდეთ თავი. ჩამოიბანეთ გაწმენდილი თევზი და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი ყველა მხრიდან (შიგნით და გარეთ). თევზის შიგნით მოათავსეთ ხიზილალა და ბოსტნეულის სავსე (ხახვი და სტაფილო).
ნაბიჯი 3
გაშალეთ პერგამენტის ფურცელი მაგიდაზე, მოათავსეთ ქაშაყი და მჭიდროდ გადაიტანეთ. სასურველია ორ ფენად გადატანა. გამოიყენეთ მხოლოდ პერგამენტი, თუ იღებთ კილიტა, მაშინ გამოცხობის დროს მასზე წარმოიქმნება მიკროკრკები, რომლის საშუალებითაც წვენი გადმოედინება.
ნაბიჯი 4
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე და დადეთ თავზე ქაშაყი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ცივ ღუმელში. ჩართეთ იგი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ თევზი 50 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
50 წუთის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ქაშაყი მასში კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. თევზის გასაგრილებლად ეს დრო საკმარისია. შემდეგ ამოიღეთ და გაშალეთ თევზი, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.
