"პური ყველაფრის თავია!", "სადილი ცარიელია, თუ პური არ არის". ეს და მრავალი მსგავსი გამონათქვამი ასახავს იმ დიდ როლს, რასაც პური რუსეთში უხსოვარი დროიდან ასრულებდა. დღესდღეობით პური კვლავ ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვებია.
არა მხოლოდ ბევრი სოფლელი, არამედ ზოგიერთი ქალაქის მოსახლეობა მაინც ამჯობინებს პურის ცხობას საკუთარ თავზე, რადგან ეს პროდუქტი განსაკუთრებით გემრიელია, ხოლო ის ჯერ კიდევ საკმაოდ სუფთა და თბილია. მაგრამ სულ უფრო მეტი პრეტენზია არსებობს იმის შესახებ, რომ ახალი პური შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. ნამდვილად არის?
რატომ არის ახალი პური ცუდად მონელებული ორგანიზმის მიერ
ახალი პური ნამდვილად ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას. ფაქტია, რომ სრულად სუფთა პურის რბილობი ცუდად ღეჭავს, ხშირად ტრიალებს, რომლებიც ნერწყვით და კუჭის წვენით მხოლოდ ზედაპირულად ტენიან, შიგნით შეღწევის გარეშე. ამიტომ, ეს პროდუქტი ბოლომდე არ არის მონელებული (მით უმეტეს, თუ ნაჭამი პური ჯერ კიდევ თბილი იყო). ნაწლავში ნაწილობრივ მონელებული პური რბილობს დუღილის პროცესს, რის გამოც დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგი გამოიყოფა. სწორედ ამიტომ, ახალი პურის ჭამის შემდეგ, შეიძლება აღინიშნოს შეშუპება, ტკივილი და კრუნჩხვები ნაწლავებში.
ნახშირორჟანგის გარდა, პურის სახამებელი ნაწლავის მიკროფლორის ბაქტერიების ზემოქმედებით ეთილის სპირტად გარდაიქმნება. და მისი მეტაბოლიზმის პროდუქტები ასევე არაჯანსაღია.
ამიტომ, ახალი პურის ყველა უდავო გემოვნების უპირატესობით, უმჯობესია არ ჭამოთ იგი. თქვენ უნდა დაველოდოთ, სანამ ის ცოტა უფრო შემორჩენილი გახდება, ან გამოუშრება ღუმელში, ტოსტერი. შემდეგ პური მონელდება ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად, რაც სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.
რა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ახალ პურს
ძველად ცომის მოსამზადებლად იყენებდნენ მხოლოდ ბუნებრივ დამწყებ კულტურებს, რომელიც ემსახურებოდა ფერმენტირებულ რძის შრატს, ქერის ან ჭვავის ალაოს, დადუღებული ძველი ცომის ნაჭრებს და ა.შ. ასეთმა დამწყებებმა მხოლოდ დამატებით სარგებელს მოუტანეს მზა პროდუქტი, გაამდიდრეს იგი ბოჭკოთი, ვიტამინებით და მიკროელემენტებით. ახლა მარცვლეულის წარმოებაში გამოიყენება სინთეზური საფუარი. ამგვარი საფუარის საშუალებით შესაძლებელი გახდა ხარჯების შემცირება და ცხობის პროცესის დაჩქარება, რაც დიდი მნიშვნელობა აქვს დიდი წარმოების მოცულობისთვის.
ბევრი მეცნიერი ამტკიცებს, რომ ასეთი საფუარი საზიანოა ჯანმრთელობისთვის, აფერხებს ნაწლავის მიკროფლორას და ხელს უწყობს სხეულის ზოგიერთი სისტემის რიგ დაავადებებს. ახალი პურის არასრული მონელების შედეგად ზემოთ აღწერილ პრობლემებთან ერთად, ეს ზიანი შეიძლება კიდევ უფრო გამწვავდეს. ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ ოდნავ შემორჩენილი ან გამხმარი პური.
