ეს ხელნაკეთი კერძი ყველა ოჯახს უყვარს. პილმენი, კერძი უბრალოდ მშვენიერი და მრავალმხრივია. იგი მზადდება ნებისმიერი ხორცისგან: ქათმის, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ნადირობის ხორცი და თუნდაც დაფქვილი თევზი. ინგრედიენტები არ არის ძვირი და შედეგი ღირს გასაჭირში. ამავდროულად, ხელნაკეთი პელმენი, რომელიც მზადდება ფრთხილად და სიყვარულით, ყოველთვის გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. მაღაზიაში, კონსერვანტებს ემატება პელმენი, ქიმიკატები, რომ შეჩერდეს წყალი ფარშში და იყენებენ იაფფასიან ნედლეულს. ღირს ორჯერ დაფიქრება იმაზე, თუ რა არის თქვენთვის უფრო მნიშვნელოვანი, გემრიელი და ჯანსაღი საკვები თუ უსიამოვნება.
ეს არის რეცეპტი კლასიკური დაფქვილი ხორცის პელმენი. რეცეპტში მითითებული ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი თქვენთვის სასურველი ხორცით, ინგრედიენტების თანაფარდობის შეცვლის გარეშე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ: საქონლის ხორცი, ქათამი, ინდაური, ცხვრის ხილი, ნადირობა, იხვი.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- ფქვილი 3 ჭიქა (+1 ჭიქა დასამატებლად)
- ქათმის კვერცხი 1 ცალი
- წყალი 1 ჭიქა
- მარილი 1 მწიკვი
- მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი
ინგრედიენტები minced ხორცი:
- ღორის ხორცი 500 გრ.
- რძე 200 მლ. (1 მინა)
- ხახვი 2 პატარა ხახვი
- ნიორი სურვილისამებრ 2-5 კბილი
- მარილი 2 პინჩი
- დაფქული შავი პილპილი 1 მწიკვი
ცომის მომზადება
დაასხით 3 ჭიქა ფქვილი მაგიდაზე და გააკეთეთ კრატერი, ცენტრში არ დატოვეთ ფქვილი. კრატერის შუა ნაწილში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კვერცხი, წყალი, დაამატეთ მარილი და ფრთხილად დაიწყეთ ფქვილის შერევა. თანდათანობით გაჭიმეთ ფქვილი ხელით კრატერის ცენტრში და აურიეთ თხევადი, სანამ სქელი მასა არ წარმოიქმნება. შეურიეთ სქელი მასა მაგიდაზე დადებულ ყველა ფქვილს და კარგად მოზილეთ.
მიღებული ცომი უნდა ჩავდოთ ჭურჭელში და დავიფაროთ პირსახოცით ან პლასტმასით. დაფარული ცომი "დაისვენებს" 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ისევ უნდა მოზილდეს.
მეორე მოზელვის შემდეგ, ცომი ისვენებს კიდევ 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი მზად არის გასახვევად.
გახეხილი ხორცი
ხორცი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ხახვიც უნდა გაიწმინდოს, გარეცხილი და დაჭრილი იყოს. ღორის ხახვი და ხახვი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ მათ: რძე, მარილი, შავი პილპილი და კარგად აურიეთ.
დემპინგები
გააბრტყელეთ ცომი 1 მმ სისქით, მუდმივად ჩაასხით ფქვილი ქვეშ. ჩვეულებრივი ცოცხალი შუშის გამოყენებით ამოჭერით წრეების ნაგლინი ფენისგან.
განათავსეთ კოვზი minced ხორცი შუა mug, close up კათხა, დასაკეცი იგი შუა. ჩვენ ვამაგრებთ კუდებს შედეგად "dumpling" და მივიღებთ dumpling უკვე.
სამზარეულო dumplings
ასეთი პამდერები 5 წუთის განმავლობაში ან 7 წუთის განმავლობაში ადუღებენ, თუ ისინი მარილიან წყალშია გაყინული.
პამდინგს მიირთმევთ ნებისმიერი სოუსით: არაჟანი, კარაქი, ძმარი, კეტჩუპი, მაიონეზი, აჯიკა, ყველი ან ნიორი.
