ჭეშმარიტად სამეფო რეცეპტი შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენს სტუმრებზე. ზუთხის თევზები თავისთავად ღირებული და გემრიელია და სხვადასხვა მარინადებში გამომცხვარი უბრალოდ დნება პირში. ეს მეორე კერძი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის ღირსეული გაფორმება, იქნება ეს საიუბილეო, დაბადების დღე თუ უბრალოდ საოჯახო ზეიმი.
Ეს აუცილებელია
- - 150 გრ კარაქი;
- - 1 დიდი ზუთხი;
- - 400 მლ შამპანური;
- - 2 ცალი. ლიმონი;
- - 5 გრ მარილი;
- - 5 გრ შავი დაფქული წიწაკა;
- - 5 გრ თეთრი დაფქული წიწაკა;
- - 5 გრ მშრალი thyme;
- - 400 გრ დაკონსერვებული ანანასი;
- - 1 კომპიუტერი. სტაფილო;
- - 200 გრ მწვანე ხვეული ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლიმონი გარეცხეთ ცივ წყალში და გააშრეთ. დაჭრილი ერთი ლიმონი ერთად კანი შევიდა პატარა კუბურები. დავჭრათ მეორე სპირალურად ან წვრილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი გახურებულ ტაფაში. ჩამოიბანეთ ოხრახუში ცივ წყალში და მშრალი, გაყავით ორ ნაწილად. დატოვეთ ერთი ნაწილი კერძის გასაფორმებლად, მეორე წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
პატარა ჭიქაში აურიეთ ლიმონი, დაჭრილი ოხრახუში და სანელებლები. დაასხით ყველაფერი ღუზე, აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
წაიღეთ ზუთხი, ჩამოიბანეთ. გამოიყენეთ მკვეთრი დანით მუცლის ქვედა ნაწილში ჭრილობის გაკეთება და შიგნიდან ფრთხილად ამოიღეთ. თავი და კუდი არ შეეხოთ. ისინი საკვებად არ გამოიყენება, მაგრამ კერძს უფრო საზეიმო სახეს აძლევს.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ნარევი თევზის შიგნით. შეიკერეთ ჭრილობა სქელი ძაფით. შეგიძლიათ გამართოთ იგი რამდენიმე კბილის ჯაგრისთან ერთად. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი, მსუბუქად დაასხით თევზი კარაქით.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ თევზი კილიტაზე და ზემოდან მოუსვით შამპანური. შეფუთეთ და მოათავსეთ კარგად გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. თევზი უნდა მორწყათ გამდნარი კარაქით ყოველ 15 წუთში. სანამ თევზი ღუმელშია, მოხარშეთ კერძი. მოათავსეთ ანანასი და ოხრახუში დიდ გრძელ თეფშზე. შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე ვარდი მოხარშული სტაფილოსგან. დაამატეთ ლიმონი. მოდით მოხარშული თევზი ოდნავ გაცივდეს და ნაზად გადავიტანოთ კერძზე.
