ხელნაკეთი ნამცხვრების უნიკალური გემო აქვს. ძნელი არ არის იმის სწავლა, თუ როგორ გამოაცხოთ ისინი, ჯერ უნდა წაიკითხოთ რეცეპტი, გააკეთოთ ნამცხვარი. მეორედ შეძლებთ "პრაღის", "ნაპოლეონის" მომზადებას, გახსოვდეთ პროდუქციის შემადგენლობა და მომზადების თანმიმდევრობა.
Ეს აუცილებელია
- პრაღის ტორტისთვის:
- Საუკეთესოსთვის:
- - ½ ქილა შედედებული რძე კაკაოთი;
- - 200 გრ არაჟანი;
- - 2 კვერცხი;
- - 1, 5 ჭიქა ფქვილი;
- - 0,5 ჩ.კ. სოდა;
- - 1 ს.კ. ლიმონის წვენი;
- - 100 გრ შაქარი;
- კრემისთვის:
- - 150 გრ კარაქი;
- - 1 გული;
- - ½ შედედებული რძის ქილა კაკაოთი.
- მინანქრისთვის:
- - 4 სუფრის კოვზი საჰარა;
- - 50 გრ ზეთი;
- - 2 ს.კ. რძე;
- - 4 სუფრის კოვზი კაკაო.
- ნაპოლეონისთვის:
- Საუკეთესოსთვის:
- - 3 ჭიქა ფქვილი;
- - ¾ ჭიქა ყინულის წყალი;
- - 250 გრ კარაქი და მარგარინი;
- - 1 ს.კ. ლიმონის წვენი;
- - 0,5 ჩ.კ. სოდა
- - მარილის მარილი.
- კრემისთვის:
- - 200 გრ კარაქი;
- - 150 გრ შედედებული რძე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ნამცხვარი არის ბისკვიტი. ეს შეიძლება იყოს ტრადიციული, კარაქით, არაჟნით ან ცხელი რძით. ბისკვიტის ფერი შეიძლება იყოს თეთრი ან ყავისფერი, თუ მასში კაკაოს ჩადებთ. მუქი ცომი რომ გააკეთეთ, პრაღის ტორტს მარტივად გამოაცხობთ.
ნაბიჯი 2
ამ ცნობილი დესერტის მისაღებად დაიწყეთ ცომის დამზადებით. ათქვიფეთ კვერცხი კონტეინერში, დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ მასა, სანამ გაორმაგდება. დაუმატეთ არაჟანი, შედედებული რძე და კვლავ ათქვიფეთ. ჩაასხით ფქვილი, ჩაყარეთ ლიმონიანი წვენით ჩააქრობი სოდა, აურიეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
მრგვალი ფორმის ქვედა და გვერდები მოაყარეთ გლაზინს, წაუსვით კარაქის ნაჭერი. ჩაასხით ცომი, მოათავსეთ ფორმა ღუმელში 185 ° C ტემპერატურაზე, აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. დაადგინეთ მზაობა კბილის ჯაგრისით. ტორტით გადაჭერით შუა ნამცხვარი, ამოიღეთ, თუ მშრალია, მაშინ ცომეულის გატანის დრო დგება.
ნაბიჯი 4
გამოიღეთ, განათავსეთ საჭრელ დაფაზე. ამისათვის დაფარეთ ფორმა მასთან ერთად, ფრთხილად გადააბრუნეთ იგი. გამოიყენეთ დიდი, მკვეთრი დანა ტორტი 3 ნაწილად გაჭერით. განათავსეთ ისინი სამუშაო ზედაპირზე ერთმანეთის გვერდით, გააცივეთ.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ გული კარაქში. შედედებული რძე კაკაოსთან ერთად დაასხით დარბილებულ კარაქს ნაწილებად, აურიეთ მასა. როდესაც ის გლუვი და ფაფუკი იქნება, დაასრულეთ ეს პროცესი. დააფინეთ ტორტი ნაღებით, თანაბრად გაანაწილეთ ნამცხვრებზე. განათავსეთ ისინი სათითაოდ.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ ნაყინი. დააკავშიროთ ყველა ინგრედიენტი პატარა ქვაბში, განათავსეთ ნელ ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ, წამოადუღეთ და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაასხით თხელი ნაკადი ზედა ტორტზე, დანით გაათანაბრეთ. ტორტი მაცივარში გაგზავნეთ, 3 საათის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.
ნაბიჯი 7
ნამცხვრებს აცხობენ არა მხოლოდ ბისკვიტისგან, არამედ პუფტის, შაქრის ორცხობილის ცომისგან. საკმაოდ რთულია კლასიკური ფუფუნების მომზადება; უმჯობესია დაიწყოთ სწავლა, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ნამცხვრები მარტივი ვარიანტით.
ფქვილი გაცერით თასში, დაამატეთ მარილი, დაადეთ კარაქის ან მარგარინის ნაჭერი, დაჭერით წვრილად. ჩაასხით წყალი, ჩააქრეთ სოდა ლიმონის წვენით და დაამატეთ ძალიან. მოზილეთ ცომი სანამ ელასტიური გახდება, მაცივარში ერთი საათით ჩადეთ.
ნაბიჯი 8
შემდეგ გაყავით 7 თანაბარ ნაწილად. თითოეულს გადაახვიეთ თხელი, მრგვალი ტორტი. განათავსეთ პირველი საცხობ ფირფიტაზე, განათავსეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ იგი ფრთხილად, ჩადეთ ახალი. განათავსეთ იგივე ფირფიტა მზა ნამცხვრებზე, გაჭერით ამ ფორმის მიხედვით.
ნაბიჯი 9
შედედებული რძე ათქვიფეთ შაქრით, გადააფარეთ ნამცხვრები, მათ შორის ზედა და გვერდები. დაამსხვრიეთ კალმები, მოაყარეთ გვერდებზე და ზემოდან, ნამცხვარი მაცივარში შედეთ ღამით. დილით დალიე ჩაი საკუთარ ნაპოლეონთან ერთად.
