ეს ლობიოს სუპი მარგალიტის ქერის დამატებით სარგებლობს, რაც თითქმის შემთხვევით გავიგე, კიდევ ერთი კულინარიული ექსპერიმენტის დროს. შედეგი არის მდიდარი, ცხარე კერძი, რომელიც შესანიშნავად თბილი და გაჯერებული იქნება ცივ შემოდგომაზე და ზამთარში.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის ძვალი,
- - 1 ქილა წითელი ლობიო საკუთარ წვენში,
- - 80-100 გრ მარგალიტის ქერი,
- - 4-5 ხახვი,
- - 1-2 სტაფილო.
- - 5-7 კარტოფილი,
- - რამდენიმე კოვზი ტომატის სოუსი,
- - მარილი, ნიორი, სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მომზადება ძროხის ბულიონი. ამისათვის კარგად გარეცხილი ძროხის ძვალი უნდა მოხდეს წყალში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. ნუ დაივიწყებთ ქაფის დროულად ამოღებას, მარილს და დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. ბულიონი რომ დასრულდეს, ამოიღეთ ძვალი და გაჭერით ხორცი. ის შეიძლება დაემატოს მზა წვნიანს.
ნაბიჯი 2
სანამ ხორცი ხარშავს, გააცალეთ ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი. ბევრ ხახვს ვიღებ, რადგან უკვე დიდი ხანია ძალიან მიყვარს ხახვის წვნიანი მდიდარი არომატით. თუ თქვენ ხახვის მოყვარული არ ხართ, შეგიძლიათ აიღოთ მხოლოდ რამდენიმე ხახვი - ეს საკმარისი იქნება.
ნაბიჯი 3
ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეწვით მათ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (გამოჩნდება 10-15 წუთში).
ნაბიჯი 4
ამავე დროს, წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და ქერი. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და ლობიო, სოუსი, ნიორი (სურვილისამებრ) და თქვენთვის სასურველი სუნელები. თუ ცხარე სუპები მოგწონთ, ნუ იშურებთ სანელებლებს: ისინი ძალიან ორგანულად იხსნება ლობიოს სუპში სოუსით. არ დააყოვნოთ მარილი: თუ ეს არ არის საკმარისი, დაამატეთ.
ნაბიჯი 5
სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანი ოდნავ დადგით. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი ახალი მწვანილით.
