ბორში ყველას საყვარელი, გემრიელი და არომატული კერძია. ჩვეულებრივ მზადდება ახალი ბოსტნეულით. იმისათვის, რომ ზამთარში დატკბეთ მისი გემოთი, ახლავე შეგიძლიათ მოამზადოთ გასახდელი.
ბოსტნეულის ბოსტნეულის გასახდელი მომზადება (დაახლოებით 8-9 ლიტრი გასახდელი):
- თეთრი კომბოსტო ("კოლობოკი" და სხვები შესაფერისია) - 3 კგ
- ჭარხალი - 1,5 კგ
- სტაფილო - 1 კგ
- პომიდორი (მწიფე, წითელი) - 1 კგ
- ხახვი - ნახევარი კილო
- ტომატის პასტა / კეტჩუპი - 3 სუფრის კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 0,5 ლიტრი
- სუფრის მარილი - 3 სუფრის კოვზი
- ძმარი 70% - 2 ჩაის კოვზი
მომზადება:
1. მოამზადეთ ბოსტნეული: დაიბანეთ ჭარხალი, სტაფილო და პომიდორი. გააცალეთ ხახვი და ჭარხალი.
2. კომბოსტო წვრილად დაჭერით. ხახვი და პომიდორი დაჭერით პატარა კუბიკებად (დაახლოებით 0,6x0,6 სმ). გახეხეთ ჭარხალი და სტაფილო უხეშ სახეხზე (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაჭერით პატარა ზოლებად).
3. დიდ ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვაბში).
4. ზეთს დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, მარილი და ტომატის პასტა.
5. აურიეთ ბოსტნეულის ნარევი.
6. გააჩერეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ.
7. მომზადების დრო - დაახლოებით საათნახევარი.
8. ჩაშუშვის ბოლოს ბოსტნეულს დაუმატეთ ძმარი, აურიეთ და კიდევ ხარშეთ.
9. ცხელი გასახდელი სტერილიზებულ ქილებში დაალაგეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქილები 0, 5 ან 0, 7 ლიტრი მოცულობით) და გადაახვიოთ.
10. გააგრილეთ ქილები ბნელ ადგილას, თავსახურით გადაბრუნების და სახვევის შემდეგ.
ეს გასახდელი დაზოგავს დიდ დროს და საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გემრიელი ბორში, მაშინაც კი, თუ ზამთარში ჭარხალი ან კომბოსტო არ გაქვთ.
