ძროხის ხორცს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. ეს არის ადვილად ასათვისებელი საკვები, მდიდარი ცილებით, ბოჭკოებით და რკინით. საქონლის ხორცი დიეტურ ხორცად ითვლება. იგი მოხარშულია, შემწვარი და გამომცხვარი.
ფოლგაში გამომცხვარი საქონლის ხორცი
იმისათვის, რომ გამოაცხოთ საქონლის ხორცი კილიტაში, უნდა მიიღოთ:
- 300 გრ ძროხის ფილე;
- 3 სოკო;
- 3 კარტოფილი;
- 100 მლ ნაღები;
- 5-7 ქ. ლ მცენარეული ზეთი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
ჩამოიბანეთ ძროხის ფილე, მშრალი, დაჭერით ნაწილებად და კარგად წაუსვით ხის ჩაქუჩით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ chops ცხელ მცენარეულ ზეთში და შეწვით სანამ არ გახდება ტენდერი.
გარეცხეთ კარტოფილი, კანი, დაჭერით ნაჭრებად, შეწვით, მარილი და პილპილი. ფრთხილად წაუსვით სოკო ნესტიანი ქსოვილით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით ცოტა ზეთში. შემდეგ გადააფარეთ ნაღები, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
განათავსეთ დასრულებული chops კილიტა ფურცლები. განათავსეთ შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები ზემოდან და ზემოდან სოკოს სოუსით.
ფოლგის კიდეები შემოიხვიეთ და მჭიდროდ გამოწურეთ. საცხობი აცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 180-200 ° C ტემპერატურაზე. მიირთვით კილიტაში.
საქონლის ხახვი ყველით და ბანანით
ამ ცხარე კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 კგ ძროხის რბილობი;
- 2 ბანანი;
- 200 გრ მაგარი ყველი;
- 200 მლ 15% კრემი;
- 1 ლიმონის წვენი;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
გარეცხეთ საქონლის ხორცი, გაშრეს, დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სისქით და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ მჭიდროდ მოათავსეთ ტაფაზე. შეეცადეთ არ გქონდეთ ხარვეზები.
დაჭრილი მაგარი ყველი პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ბანანი, დაჭერით ნაჭრებად და ათქვიფეთ ბლენდერში ნაღებით, მარილით, პილპილით და ყველით, სანამ ერთგვაროვანი იქნება. Whisking შეჩერების გარეშე ჩაასხით ერთი ლიმონის ახლად გამოწურული წვენი. დაასხით ძროხის ხეხილი მიღებული წვენით და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე. ამას დაახლოებით 40-50 წუთი დასჭირდება.
ხორციანი ხორცი ანანასით
ამ რეცეპტის მიხედვით ძროხის ხახვის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 1 კგ საქონლის ხორცი;
- 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასი;
- 500 გრ მაგარი ყველი;
- 200 გრ არაჟანი;
- მცენარეული ზეთი;
- კარაქი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
გარეცხილი და გამხმარი ძროხის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად 1-1,5 სანტიმეტრის სისქეზე და ხის ჩაქუჩით მსუბუქად დავლიოთ. შემდეგ ორივე მხრიდან ოდნავ შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ჩაყარეთ არაჟანში და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
განათავსეთ ანანასის ბეჭედი თითოეულ დაჭრილზე და ზემოდან ყველის ნაჭერი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ზოგჯერ ანანასის წვენით ასხურეთ.
