მაშინაც კი, თუ საუკეთესო ხილი და კენკრა გამოიყენებოდა მურაბისთვის, ის შეიძლება გაუარესდეს სხვადასხვა მიზეზების გამო: შაქრის ნაკლებობა, არასტერილური შენახვის პირობები და ა.შ. ამასთან, მჟავას რეანიმირება შესაძლებელია კვლავ დუღილით.
როგორ ვანთოთ მჟავე მურაბა
თუ შეამჩნიეთ, რომ მურაბამ დუღილი და მჟავიანობა დაიწყო, საჭიროა მეორედ მოხარშოთ შაქრის დამატებით. თითოეული კილოგრამი მურაბისთვის მიიღეთ დამატებით 500 გრ შაქარი. გადაიტანეთ მურაბა ქილადან სამზარეულოს ჭურჭელში, დაუმატეთ შაქარი, 1 ჩ.კ. სოდა და მოხარშეთ საშუალო ან დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ გასქელდება და არ დაიწყებს ქაფს. როგორც კი ქაფი შეჩერდება ზედაპირზე, ამოიღეთ ჯემი გაზქურიდან.
თუ მურაბა რბილია, ცუდი ნაწილი კოვზით ამოიღეთ და გადააგდეთ. ამის გაკეთება, როგორც კი შეამჩნევთ თეთრი ფორმის ლაქებს ზედაპირზე. ახლა დაამატეთ ნახევარი კილოგრამი შაქარი თითოეული კილოგრამი მურაბისთვის და დაიჯესტი. გააგრილეთ მურაბა. შემდეგ ჩაიცვი გაზქურა და ადუღებამდე მიიყვანე. ეს ხელს შეუშლის მომავალი ობის ზრდას.
მურაბა საწყისი დუღილის დროს შაქრის ნაკლებობისგან მაწონი ხდება. გარდა ამისა, კენკროვანი შეიძლება გაუარესდეს, თუ სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, ჯემი ნესტიან ჭურჭელში ჩაყარეთ. სტერილიზაციის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ დაველოდოთ ქილების გაშრობას.
სტერილიზაციის ჯემი ქილებში
დარწმუნდით, რომ მზად გაქვთ სტერილიზებული მურაბის ქილები. სტერილიზაციის პროცედურა ტრადიციულად აწარმოეთ ორთქლზე. ამისათვის განათავსეთ ქვაბი წყალი გაზქურაზე. ქოთნის თავზე მოათავსეთ პლასტმასის საკიდები. მოათავსეთ მინის ქილები თავდაყირა ამ მავთულხლართზე. წყლის აორთქლებისას ორთქლი გამოიყოფა და ქილა სტერილიზდება. ქვაბის გარდა, შეგიძლიათ გაზქურაზე დადოთ რკინის ქვაბი წყლით, და ქილა გახსნათ ქვაბში. ან შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური ქილა სტერილიზატორი. იგი მიმაგრებულია ქვაბის თავზე. საშუალებები არის რკინის ფირფიტა, ხვრელით, რომელიც იდეალურია ქილის დასადებად.
თუ მურაბა დაშაქრულია
თუ მურაბა შაქრის შემცველობაშია, ის ასევე უნდა დაიჯესტს. ამ შემთხვევაში, თითო კილოგრამი მურაბისთვის დაამატეთ ერთი ჭიქა წყალი. მოხარშეთ ნარევი, სანამ ადუღდება. ამოიღეთ ჯემი გაზქურიდან. როცა გაცივდება, გადაიტანეთ სტერილურ ქილაში და გადაახვიეთ.
არსებობს სპეციალური ზომები, რომ მურაბა შაქრის გარეშე გახდეს. ხარშვის დროს დაამატეთ ერთი კოვზი დაქუცმაცებული ლიმონმჟავა. მჟავე კენკრის ჯემში, დანის წვერზე დაამატეთ მჟავა. გარდა ამისა, თითოეულ კილოგრამ შაქარს დაუმატეთ ერთი კოვზი გლიცერინი, რომ მურაბა შაქარი არ გახდეს.
