ბანანი და ვაშლი ჯანმრთელი და გემრიელი ხილია. ბანანი ბუნებრივი ანტიდეპრესანტია, ვაშლი ადამიანის სხეულისთვის რკინის შესანიშნავი წყაროა. ორივე ეს ხილი დიდი ხანია გახდა საყვარელი დესერტი ბავშვებისა და მოზარდებისთვის და მათგან მომზადებული კერძები შესაძლებელს ხდის ყოველდღიური და სადღესასწაულო მენიუს დივერსიფიკაციას.
ვაშლის მურაბა
ეს გემრიელი და იაფი დესერტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ღვეზელებისა და დონატების შევსება, ვაშლის ღვეზელის შრე და სურნელოვანი ჩაის ჭიქა.
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 2 კილოგრამი;
- გრანულირებული შაქარი - 1 კილოგრამი.
ვაშლები კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით თითოეული მეოთხედად და ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. მზა ვაშლი ჩადეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი (ისე, რომ მოხარშული ხილი არ დაიწვას) და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთლიანად ადუღდება.
ცხელი მასა შეიზილეთ საშუალო საცრით, რომ ამოიღოთ ბირთვების ქერქი და ნაშთები. მიღებულ ვაშლს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ნარევი ისევ ჩადეთ ქვაბში. კვლავ ცეცხლზე დადგით და ვაშლის ფაფა ადუღეთ სანამ არ გასქელდება. მოათავსეთ მურაბა წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დაახვიეთ სახურავები. ინახეთ მურაბის ქილებს გრილ ადგილას.
ვაშლის პილაფი
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 300 გრამი;
- ბრინჯი - 150 გრამი;
- 1 ლიმონის ცედრა;
- ქიშმიში - 50 გრამი;
- შაქარი - 50 გრამი;
- კარაქი - 10 გრამი.
ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში, სანამ გამჭვირვალეა და მოხარშეთ ისე, რომ ის მტვრევადი იყოს.
პილაფისთვის წაიღეთ გრძელი მარცვლოვანი ბრინჯი, ის უფრო სწრაფად იწვება და ნაკლებად იწურება.
გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და გაჭერით სოლით. დაასხით 1, 5 ჭიქა მდუღარე წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, მოათავსეთ მოხარშული ბრინჯი, ლიმონის ცედრა, ქიშმიში, შაქარი, კარაქი, ტაფას გადააფარეთ სახურავი. მოხარშეთ პილაფი. დაჭრილი 1 ვაშლი ნაჭრებად და მორთეთ პილაფით. ეს კერძი ემსახურება როგორც დამოუკიდებელ კერძს ცივი და ცივი.
ბანანის გახეხილი კვერცხი
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი -2 ცალი;
- ბანანი - 1 ცალი;
- კარაქი - 5 გრამი;
- მარილი.
გააცალეთ ბანანი, გაჭერით წრეებად, დაახლოებით 1 სმ სისქით. უმი კვერცხები აურიეთ მარილით მიქსერით, სანამ მსუბუქი ქაფი მოვა. აიღეთ პატარა ტაფა, წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები. შეწვით წრეები ოქროსფრად, გადააფარეთ ათქვეფილი კვერცხები და გააჩერეთ კვერცხის დარბილებამდე.
ბანანის ჟელე
შემადგენლობა:
- ბანანი - 11 ცალი;
- შაქარი - 5 ჭიქა;
- ლიმონის წვენი (ახლად გამოწურული) - 100 მილილიტრი;
- ჟელატინი - 50 გრამი;
- კარაქი - 0,5 ჩაის კოვზი.
გააცალეთ ბანანი და სცემეთ ბლენდერში. გადაიტანეთ მინანქრის ქვაბში და ჩაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. განათავსეთ ქვაბი ბანანთან ერთად დაბალ ცეცხლზე და ოდნავ გააცხელეთ, დაამატეთ კარაქი და ჟელატინი. კარგად მოურიეთ და მუდმივად მოურიეთ ნარევი ადუღეთ. ოდნავ შეამცირეთ დუღილის წერტილი და დაასხით ქვაბში მთელი შაქარი. ისევ აურიეთ და ისევ წამოადუღეთ.
ჟელე მუდმივად უნდა აურიოთ, რომ არ დაიწვას.
მას შემდეგ, რაც ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და დაიწყეთ ბანანის ნარევის ჩაყრა ფორმებში. როდესაც ჟელე ცოტათი გაცივდება, ჩადეთ მაცივარში, სანამ ბოლომდე გამყარდება.
