ბანანი და კენკრა შესანიშნავი დუეტია მსუბუქი საჭმლის, მკვებავი კერძის ან უგემრიელესი დესერტისთვის. ის საკმარისად ნოყიერია შიმშილის დასაკმაყოფილებლად და მდიდარია ვიტამინებით ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. ეს არის შესანიშნავი სადილის, ლანჩის, შუადღისას საჭმლის ან ვახშმის ინგრედიენტების შესანიშნავი არჩევანი.
ბანანისა და ბერის დიეტის გლუვი
შემადგენლობა:
- 1 ს.კ. ახალი კენკრა (შავი მოცხარი, მარწყვი, მაყვალი, ჟოლო, ალუბალი და ა.შ.);
- 1 ბანანი;
- 1 ს.კ. დაბალი ცხიმის შემცველობის იოგურტის დალევა.
ჯობია ჟოლოს ან მაყვლის პიურეს წვრილ ბადეს საცერში გადავავლოთ, რომ გლუვი არ აღმოჩნდეს „მარცვლოვანი“.
ჩამოიბანეთ კენკრა და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოციზე. განათავსეთ ისინი ბლენდერის თასში და გახეხეთ გლუვ პიურედ. იგივე გააკეთეთ ბანანისგან, კუბებად დაჭრის შემდეგ. შეურიეთ ორივე ხილის მასა ერთ თასში და დაასხით ცივი იოგურტი. კოვზით აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ 2-3 წუთი, შემდეგ ათქვიფეთ, შეცვალეთ ბლენდერის დანართი კოქტეილზე. დაასხით სმუზი ორ მაღალ ჭიქაში და მიირთვით მსუბუქი საუზმე.
შვრიის ტორტი ბანანთან და კენკრით
შემადგენლობა:
- 2 ბანანი;
- 1 ს.კ. ახალი ან გაყინული კენკრა;
- 1 ს.კ. პატარა შვრიის ფაფა;
- 1 ს.კ. რძე;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 3 ს.კ. თხევადი თაფლი;
- 0,5 ჩ.კ. ფქვილი;
- 0,5 ჩ.კ. დარიჩინი;
- თითო 1 ჩ.კ. შაქრის პუდრა და ვანილინი.
დაჭერით ბანანი თხელ წრეებად და მოათავსეთ კილიტაზე გაფორმებულ მრგვალ საცხობ ფორმაში. დაფარეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე გალღობილი ახალი კენკრა ან კენკრა ნახევარი ულუფით. სეზონი მოაყარეთ დარიჩინით, დაასხით 1 ს.კ. თაფლი, გადააფარეთ ფოლგის მეორე ფურცელი და მოათავსეთ 190oC- ით გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
შეუთავსეთ ფანტელები, გამაფხვიერებელი და დარიჩინის ნარჩენები. გამომცხვარი ხილი ამოიღეთ ღუმელიდან, ამოიღეთ ვერცხლისფერი ქაღალდი და მშრალი ნარევი მოაყარეთ ცხელ კენკრებზე. ათქვიფეთ კვერცხი რძით, ვანილით, 2 სუფრის კოვზით სხვა თასში. თაფლი და ჩაასხით ყალიბში და შეეცადეთ თანაბრად გაჯეროთ შვრიის ფაფა. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი კენკრა და გამოაცხვეთ ღვეზელი 30-40 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მოჭერით სამკუთხედებად.
Flambe ბანანი კენკრის სოუსით
შემადგენლობა:
- 2 ბანანი;
- 1 ჩ.კ. ყავისფერი შაქარი;
- მწიკვი დარიჩინი;
- 30 გრ კარაქი;
- 1 ს.კ. კონიაკი;
სოუსისთვის:
- 1, 5 ხელოვნება. ახალი კენკრის თეფში;
- ლიმონის მეოთხედი.
დაჭრილი ბანანი გრძივად. გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ხილის ნაჭრები თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი, მოაყარეთ კონიაკი და ასანთეთ ასანთი. გაზქურის თავიდან ასაცილებლად ძალიან ახლოს არ იდგეთ გაზქურასთან. დაელოდეთ ალის ჩაქრობას და ჭურჭელი ცეცხლიდან გადმოდგით.
თუ კენკრა ძალიან მჟავეა, დასაშვებია სოუსში ცოტაოდენი შაქრის დამატება, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას, თორემ დესერტი ძალიან მოსიყვარულე იქნება.
გახეხეთ კენკრა ბლენდერში ან საჭმლის გადამამუშავებელ პროცესში და გახეხეთ მიღებული გრილა საცრის მეშვეობით. აურიეთ სოუსი ახალი ლიმონის წვენით. განათავსეთ ფლამბური ბანანი ბრტყელ ფირფიტაზე და გულუხვად გადააფარეთ არაჟნის გრავირება.
