უცნაურად საკმარისია, რომ ღორის ხორცი კარგად ერწყმის მოცვის სოუსს. მსუბუქი არაჟანი განაახლებს ღორის ხორცის გემოს. გარდა ამისა, სოუსით ღორის ხორცი სუფრაზე ძალიან ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ღორის ხორცი
- - 400 გრ მოცვი
- - 1 ს.კ. ლ წიწაკა
- - 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი
- - 4 ს.კ. ლ საჰარა
- - 3 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი
- - რამდენიმე მანძილის ილი, რეჰანი
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით
- - მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი გრილ გამდინარე წყალში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოციზე და მოათავსეთ ღრმა თასში. ხორცი ასე დაამარინათ: ღორის ხორცს ფრთხილად წაუსვით ილი, რეჰანი და პაპრიკა, ყველაფერი გადაასხით სოიოს სოუსით. დაფარავს თასს სახურავს ან საკინძავ ფილმს, შედგით მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ცეცხლზე საკმარისად დიდი ზომის ტაფა, დაასხით მას მცენარეული ზეთი და კარგად გაათბეთ. განათავსეთ ღორის ხორცი მდუღარე ზეთში, შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხორცი შიგნით ცოტა ნედლი აღმოჩნდება, მაგრამ ეს არ არის საშინელი, რადგან ის მაინც ღუმელში გამოაცხობენ.
ნაბიჯი 3
ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. შემწვარი ღორის ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და განათავსეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სანამ ხორცი აცხობს, მოამზადეთ ღორის სოუსი. ჩამოიბანეთ მოცვი, ჩაყარეთ თასი, გადააფარეთ შაქარი და პილპილი, დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, წვენი უნდა ჩამოყალიბდეს. მოცვი სოუსით გადაიტანეთ ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ მოცვის სოუსი არ გასქელდება. ამოიღეთ მზა სოუსი ცეცხლიდან, გააგრილეთ და გაყავით 2 ნაწილად.
ნაბიჯი 5
მოცვის სოუსის ერთი ნაწილი გახეხეთ ბლენდერში, დატოვეთ მეორე, როგორც არის. აურიეთ ორივე ნაწილი ერთად.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, დაალაგეთ თეფშებზე და დაასხით სოუსი. მოცვი სოუსით ღორის ხორცი მზად არის. დაამშვენებს მზა კერძს პიტნის ან ოხრახუშის ფოთლებით.
