მიუხედავად საკმაოდ გრძელი მომზადების პროცესისა, მისი გემო საოცარია. ღორის შესანიშნავი კომბინაცია მოცვის სოუსთან ერთად დააფასებს ყველა თქვენს სტუმარს და ნათესავს.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის მხარი კანის გარეშე 3 კგ
- - მარილი 1/3 სტადიის.
- - მცენარეული ზეთი
- - დაფქული შავი პილპილი 2 ს.კ.
- - ღია ყავისფერი შაქარი 1/3 სტადიის.
- მოცვის სოუსისთვის:
- - 1 ფორთოხლის წვენი და ცედრა
- - ხახვი 1 ც.
- - ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ
- - მოცვის ჯემი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ მარილიანი ნარევი მარილისა და შაქრის შერევით.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ღორის ღერი და დაჭერით ალმასის ნაჭრები ბეკონის ზედა ფენაზე. შეიზილეთ სპატული მანამდე მომზადებული მარილი-შაქრის ნარევით, რომ მან შეაღწიოს ნაჭრებს.
ნაბიჯი 3
შეახვიეთ ხორცი საკვების ფილმის ორმაგ ფენად და გააჩერეთ. ამისათვის ჩადეთ თეფში ჩარჩოებით და შედგით მაცივარში 24 საათის განმავლობაში (დაახლოებით).
ნაბიჯი 4
მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან, გაშალეთ და შეანჯღრიეთ ჭარბი მარილის ნარევი. ხორცი ასევე უნდა იყოს წიწაკა.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 165 გრადუსზე, გამოიღეთ მავთულის საკეტი და წაუსვით მცენარეული ზეთი. მავთულხლართის ფსკერის ქვეშ მოათავსეთ ღრმა საცხობი ფურცელი და დაასხით მასში დაახლოებით ერთი ლიტრი წყალი. განათავსეთ spatula მავთულის თაროს და bake დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
შეამოწმეთ არის თუ არა ხორცი გამომცხვარი - ამისათვის გახვრიტეთ შამფურით. გამორჩეული წვენი უნდა გამოირჩეოდეს - ეს ნიშნავს, რომ ხორცი მზად არის, თუ ვარდისფერი წვენი გამოირჩევა, უნდა გააგრძელოთ ცხობა. მზა სპატული გადაიტანეთ ფოლგაში და დატოვეთ კიდევ ერთი საათი.
ნაბიჯი 7
სოუსისთვის გააცალეთ ხახვი და გახეხეთ. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი და გავახუროთ ხახვი. დაამატეთ ფორთოხლის წვენი და ცედრა, მოცვის მურაბა. დადგით ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთი, სანამ არ გასქელდება.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ ხორცი ფოლგიდან, დაჭერით ნაჭრებად და განათავსეთ ლანგარზე, მორთეთ წინასწარ მომზადებული მოცვის სოუსით.
