წარმატებული დაბადების დღის ერთ-ერთი საფუძველი საინტერესო ალაგ-ალაგ სუფრაა. დღესასწაულის დღეს შეეცადეთ სტუმრებს მიირთვათ არა სტანდარტული სენდვიჩების, არამედ არაჩვეულებრივი კერძები მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოსგან, მაგალითად, ფრანგული.
ნაწილი ქვიჩი ყველით და პომიდორით
კიში არის ღია ფრანგული ღვეზელი, მრავალფეროვანი ფითხით. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარი კერძი ან როგორც გულწრფელი დაბადების დღე. დანაწევრებული ქვიჩი მოსახერხებელია, რადგან მისი ჭამა მოსახერხებელია როგორც სუფრასთან, ასევე ბუფეტის სუფრის დროს დგომის დროს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- მზა ფუფუნების შეფუთვა;
- 1 ს.კ. საშუალო ცხიმის არაჟანი;
- 3 კვერცხი;
- 50 გრ გრუირის ყველი;
- 200 გრ ალუბლის პომიდორი;
- 150 გ მოცარელა;
- რეჰანის კონა;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
გრუიერის ყველი შეიძლება ჩაანაცვლოს ემენტალური ან მაასდამი.
გრუირი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, ჩაყარეთ თასში. იქ დაუმატეთ არაჟანი და დააქუცმაცეთ კვერცხები. მარილი და პილპილი და აურიეთ ყველაფერი. გააფართოვეთ ფაფა ცომი და გაჭერით წრეებში, რომელთა დიამეტრია დაახლოებით 10 სმ. ზომა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმის მიხედვით, თუ რომელ ფორმაში გსურთ პატარა ნამცხვრების გამოცხობა. ფორმებს წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ ცომი მათში, თანაბრად გაანაწილეთ კიდეებზე და ცენტრში. გააკეთეთ ცომის რამდენიმე პუნქცია ჩანგლით, გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ მომავალი კიშის ბაზა 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და ოდნავ გააგრილეთ ფორმებიდან ამოღების გარეშე.
გარეცხეთ ალუბლის პომიდორი, გაჭერით შუაზე და თითოეულ ღვეზელში მოათავსეთ 2-3 ნახევარი. ჩაასხით კვერცხის, არაჟნისა და ყველის ნარევი. დაჭერით მოცარელა თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ თითოეული ნამცხვრის თავზე. მაფინები გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. ჯერ კიდევ ცხელი, ამოიღეთ ფორმებიდან და მორთეთ რეჰანის ფოთლებით. ქვიშის კარგი დამატება იქნება მწვანე სალათი, რომელიც ცოტათი ბალზამიანი ძმრით არის სუნელი.
თუ ალუბლის პომიდორი არ გაქვთ, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი, მაგრამ სასურველია, მათ ტკბილი გემო ჰქონდეთ.
პიემონტას სალათი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 600 გრ კარტოფილი;
- 5 კვერცხი;
- 12 გრანიკი;
- 200 გრ ლორი;
- 2-3 საშუალო პომიდორი;
- რამდენიმე ბოლოკი;
- ოხრახუში;
- ზეითუნის ზეთი;
- 1 ჩ.კ. დიჟონი მდოგვი;
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
კარტოფილი ადუღეთ მარილიან წყალში 4 კვერცხთან ერთად. გააცალეთ ორივე საკვები და დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაიბანეთ ბოლოკი და გახეხეთ. ლორი დავჭრათ ზოლებად, დავჭრათ კომბოსტო და პომიდორი. შეუთავსეთ ყველა ეს ინგრედიენტი სალათის თასში.
სოუსი ცალკე მოამზადეთ. ამისათვის გამოყავით იოლი დარჩენილი კვერცხის ცილისგან. შეურიეთ იოლს მდოგვი, მწიკვი მარილი და პილპილი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი სოუსის აღვივების დროს. ეს უნდა იყოს საკმარისად სქელი. სეზონის სალათი ამ სოუსით და მიირთვით სუფრაზე საუზმე. ასევე, ამ კერძის თანხლებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ სადღეგრძელოები თეთრი ან ჭვავის პურისგან.
