თხელი სომხური ლავაშ მშვენიერი საფუძველია როგორც მსუბუქი საჭმლის, ასევე საკვები საჭმლისა და თუნდაც დესერტისთვის. შევსების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომელთა გახვევაც მშრალ ფურცლებზე შეიძლება. სცადეთ ეს დაბალკალორიული კრაბის სალათი, რომელიც შერწყმულია ნაზი ყველით, პირის ღრუს მორწყვის სოკოს ხიზილალით ან ტკბილი ხაჭოთი.
კრაბის ჩხირებისგან დამზადებული თხელი პიტას პურის შევსება
ინგრედიენტები (მრგვალი სომხური ლავაშის 2 ფურცლისთვის):
- 200 გრ კრაბის ჩხირები;
- 1 კიტრი;
- 0,5 მტევანი მწვანე სალათი;
- 4 ტოტი კამა;
- 200 გრ რბილი დამუშავებული ყველი, ნაღების გემოთი (მაგალითად, ვიოლა, ხოხლენდი, კარატი);
- 4-5 ს.კ. მაიონეზი;
- მარილი.
კირჩხიბის ჩხირები მოაწმინდეთ ფილებიდან, დაჭერით სიგრძეზე რამდენიმე ნაწილად, შემდეგ წვრილად დაჭერით და გახეხეთ თითებით. გახეხეთ კიტრი წვრილ სახეხზე, დაჭერით კამა და სალათის ფოთოლი. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ერთ თასში, მოაყარეთ მიღებული სალათი მაიონეზით და მარილით გემოვნებით. მოდით ცოტა მოადუღოთ.
პიტას პურის ფურცლები გაანაწილეთ და კრემის ყველით წაუსვით, 1 სმ სისქის პირას ხელუხლებელი დატოვეთ. თითოეულ წრეზე თანაბრად მოათავსეთ შევსება და გაასწორეთ სუფრის კოვზის უკანა ნაწილი. რულონები ნაზად გადაახვიეთ, შეფუთეთ საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.
სოკოს სავსე თხელი პიტას პურისთვის
ინგრედიენტები (2 ფურცლისთვის):
- 400 გრ შამპინიონი;
- 1 ხახვი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- მწვანე ხახვის 4 ბუმბული;
- 2 ს.კ. მაიონეზი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
თუ ახალი შამპიონის ნაცვლად გაყინული მიიღეთ, დაუყოვნებლივ შეიძინეთ დაჭრილი პროდუქტი.
გარეცხეთ სოკო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი და დაჭერით. ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სოკო მასში. მარილი და სოკო მოშუშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ქვაბი მიმდებარე სანთურზე და მოხარშეთ მასში მდუღარე კვერცხი. გააგრილეთ ისინი ყინულის წყალში, მოაცილეთ ჭურვები და გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გახეხეთ ჩანგლით.
მაიონეზით და დაჭრილი მწვანილებით მოამზადეთ კამა სოუსი და წაუსვით პიტას ფოთლები. გაანაწილეთ სოკოს ფენა მათ თანაბარ ფენად, გადაახვიეთ რულონები და მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე. წაუსვით მათ მცენარეული ზეთი, გადააფარეთ კილიტა და გამოაცხვეთ 180oC ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.
ტკბილი ხაჭოს შევსება ლავაშისთვის
ინგრედიენტები (2 ფურცლისთვის):
- 200 გრ ხაჭო;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 2-3 ს.კ. საჰარა;
- 2 ს.კ. კარაქი.
ხაჭო გამოიყენეთ ხაჭოს ლავაშის სავსე მინიმუმ 5% ცხიმის შემცველობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძალიან თხევადი აღმოჩნდება.
ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ და შეურიეთ ხაჭოს. ტკბილი მასა შაქრით და აურიეთ სანამ გლუვი გახდება. დახაზეთ მკვეთრი დანა სომხური ლავაშის ფურცლების ცენტრალური ხაზის გასწვრივ და გაყავით თითოეული მათგანი 2 თანაბარ ნაწილად. განათავსეთ შევსების 1/4 თითოეული ნახევარწრის პირას და გააკეთეთ 4 კონვერტი. Fry მათ კარაქი და ემსახურება ცხელი.
