ქათმის ფრთის კერძების მომზადება მარტივია და ხელმისაწვდომი. ფრთების მოხარშვა, შემწვარი, ცხვება, ცომში მოხარშვა. შემწვარი მათ მოსახერხებელია სამუშაოდ ან გზაზე გასასვლელად. შემწვარი ქათმის ფრთები შესანიშნავი სადილის ან ვახშმის კერძისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- თაფლის ფრთები:
- 1 კგ ქათმის ფრთები;
- 1 სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი;
- 0,5 ჭიქა სოიოს სოუსი;
- 0,5 სუფრის კოვზი კორი;
- მცენარეული ზეთი.
- ქათმის ფრთები ცომით:
- 0,5 კგ ქათმის ფრთები;
- 100 გრ ლუდი;
- 2 კვერცხი;
- 4 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- მარილი;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი;
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თაფლის ფრთები. ჩამოიბანეთ 1 კგ ქათმის ფრთები გამდინარე წყლის ქვეშ. ამოიღეთ ბუმბულის ღეროები, თუ ფრთებზეა.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი, 0,5 ჭიქა სოიოს სოუსი, 0,5 ს.კ. კური. Curry შეიძლება ჩაანაცვლოს თქვენთვის სასურველი სანელებლებით. აურიეთ marinade სანამ გლუვი.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი მარინადში. ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ კარაქი მთლიანად არ შერწყმდება თაფლთან და სოიოს სოუსთან.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ ქათმის ფრთები მარინადის ქვაბში და გადააგდეთ ხელებით. თითოეული ფრთა მთლიანად უნდა იყოს დაფარული მარინადით.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ სახურავი ქვაბზე და განათავსეთ ფრთები მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, რომ მარინინდეს. ამ დროის განმავლობაში კოვზით რამდენჯერმე აურიეთ ფრთები, რომ უკეთესად მოხდეს მარინაცია.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ქათმის ფრთები საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ 150 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. შემწვარი ფრთები ერთი საათის განმავლობაში. თაფლით მოჭიქული ქათმის ფრთები მიირთვით ცხელი ან ცივი.
ნაბიჯი 7
ქათმის ფრთები ცომში. გარეცხეთ 0,5 კგ ქათმის ფრთები, ჩადეთ ქვაბში და აავსეთ წყლით ისე, რომ ძლივს დაფაროს ფრთები.
ნაბიჯი 8
დაახურეთ ქვაბი სახურავს და განათავსეთ მაღალ ცეცხლზე. ქვაბის შემცველობა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო. მოხარშეთ ფრთები დაბალ ცეცხლზე. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ ბულიონი გემოვნებით.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ მოხარშული ფრთები თეფშზე და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ თითოეულ ფრთას დაასხით ცხელი წითელი წიწაკა.
ნაბიჯი 10
მომზადება batter. ათქვიფეთ 2 კვერცხი 100 გრ ლუდთან ერთად. ნაწილებად დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ, სანამ სიმსივნის გაქრობა არ მოხდება.
ნაბიჯი 11
ჩააფინეთ თითოეული ფრთა ცომში და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ გემრიელი ოქროსფერი ქერქი არ გახდება. შედუღებული ფრთები განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. შემწვარი ქათმის ფრთები მიირთვით ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
