კუსუს შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც სალათი, ასევე მთავარი კერძი. განსაკუთრებული პიკანტის მიღწევა შესაძლებელია მცირე რაოდენობით ვაშლის ძმრის დამატებით.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ქათმის ფილე
- - 100 გრ ბრინჯის ლაფშა
- - მაიონეზი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - 2 ალუბლის პომიდორი
- - 4 კვერცხი
- - ახალი მწვანილი
- - 100 გრ ნებისმიერი სოკო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ხორცი მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში და გაყავით ბოჭკოებით, რომ ჩამოყალიბდეს "ჩალის" ფორმა. მოხარშული კვერცხის გულები გახეხეთ ჩანგლით, ხოლო თეთრები დაჭერით თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 2
ცალკე მოხარშეთ ბრინჯის ლაფშები და შეწვით სოკო ზეთში. ალუბლის პომიდორი ჩაუშვით მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით, მოაცილეთ კანი და დაჭერით რბილობი. დაჭერით ან გაანადგურეთ მწვანილი ხელებით.
ნაბიჯი 3
ღრმა ჭურჭელში მოათავსეთ ქათამი, ბრინჯის ლაფშები, კვერცხის გული და თეთრი, შემწვარი სოკო, ალუბლის პომიდვრის რბილობი და დაჭრილი მწვანილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი. დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი, როგორც გსურთ. განათავსეთ კერძი ბრტყელ თეფშზე და მოაყარეთ ცოტა მაიონეზი. კუსუს ჭამა შესაძლებელია თბილი და ცივი.
