Bracken გვიმრა ცნობილია არა მხოლოდ როგორც დეკორატიული მცენარე, არამედ მრავალი ინგრედიენტის მომზადების აუცილებელი ინგრედიენტი. Bracken სალათები და გარნირები უკიდურესად მდიდარია ნუტრიენტებით და მათი გემოვნება გარეული სოკოს მსგავსია.
გემრიელი და ჯანსაღი საკვების რუს მოყვარულებს შორის ბევრი კერძია, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია მწვავე გვიმრისგან, მაგრამ ეს მცენარე ყველაზე პოპულარულია დამარილებული ფორმით. გვიმრა, რომელიც მომზადებულია გამოცდილი დიასახლისის მიერ, აქვს შესანიშნავი გემო და მშვენიერი და ნოყიერი საჭმელი ნებისმიერი კერძისთვის. ხალხში ყველაზე პოპულარულია ფრჩხილის გასროლების დამარილების ორი გზა.
მეთოდი პირველი
ამ მეთოდის წყალობით, bracken გვიმრა შეიძლება დამარილებული დარჩეს 1-2 წლის განმავლობაში. დამარილებისთვის დაგჭირდებათ: სინამდვილეში სასწაული მცენარის ფოთლები, მარილი, წყალი და მინის ქილები.
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ გვიმრა მცენარისგან ყავისფერი სასწორის მოცილებით, რომელიც შეიძლება იყოს გახვეულ სპირალებში. ამის საუკეთესო გზაა მცენარე მდუღარე წყალში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩამოიბანოთ წყალი.
ფრჩხილის საგულდაგულოდ გარეცხვის შემდეგ იგი მკვრივ ფენებში უნდა მოათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში. მარილიანი ხსნარი რომ მოამზადეთ (15 გრამი მარილი 1 ლიტრ წყალზე), დაასხით მას საკინძურზე და გადაახვიეთ. ნაპირები შემოხვეული გვიმრით უნდა გადავაბრუნოთ და გავაციოთ. კერძის გაცივების შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.
მეთოდი ორი
Bracken გვიმრის დამარილების მეორე მეთოდს ხალხში მშრალად უწოდებენ. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.
გარკვეული რაოდენობის ახალი საკინძავი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი ფენებად დადოთ თასში დამარილების მიზნით. გვიმრის თითოეული ფენა მარილით უნდა დაიფინოს. მარილის გაანგარიშება არის 2 კგ 5 კგ მცენარეზე. მარილის დამატების შემდეგ, კერძი ზეწოლის ქვეშ მოათავსეთ. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქილა წყლით სავსე. გვიმრის ყლორტების სამი კვირის განმავლობაში გრილ და მშრალ ოთახში შენახვის შემდეგ საჭიროა მიღებული წვენის გამოწურვა, მინის ქილებში გადატანა და მეტი მარილის დამატება: 5 კგ მარილისთვის - 1 კგ მარილი. ამ დამარილების მეთოდით, ნიმუშის აღება შეიძლება დაახლოებით სამი კვირის შემდეგ.
შენიშვნა დიასახლისისთვის: bracken fern განკუთვნილია არა მხოლოდ დამარილებისთვის, არამედ ხორცის კერძების, წვნიანების, სალათების და გვერდითი კერძების მოსამზადებლად. ჭამის გარდა, ამ მცენარეს ხშირად სამკურნალო მცენარედ იყენებენ. კერძოდ, მწვავე ინფუზიები და დეკორაციები მიიღება ენდოკრინული სისტემის დაავადებების, კუჭის, ბუასილების, დიათეზის, ბრონქიტის, ყურის ტკივილის და კუჭის წყლულის დროს.
