კორეულ სტაფილოს სალათს არაჩვეულებრივი, პიკანტური გემო აქვს. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც სადილის სუფრისთვის, ასევე დღესასწაულისთვის. ქათმის ხორცი, თუ სასურველია, შეიძლება ჩაანაცვლოს შებოლილი ღორის ხორცით.
შემადგენლობა:
- 200-250 გრ ქათმის ფილე;
- 4 კარტოფილის ტუბერი;
- 1 ხახვი;
- კორეული სტაფილო - 150 გ;
- 1 ჭარხალი;
- 1 კვერცხი;
- მაიონეზი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თვითნაკეთი);
- მარილი.
მომზადება:
- კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული, ჩაყარეთ ქვაბი, დაამატეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე. ამავე დროს, მარილი არ უნდა ჩადოთ წყალში. თუ გსურთ ჭარხალმა შეინარჩუნოს თავისი ნათელი ფერი, მაშინ ქვაბში დაამატეთ საკმაოდ გრანულირებული შაქარი.
- კარტოფილისა და ჭარხლის მოხარშვის შემდეგ საჭიროა წყლის ამოღება და გაგრილება. ამის შემდეგ, გააცალეთ ბოსტნეული. აიღეთ 2 ჭიქა და მოხარშული კარტოფილის ბოლქვები შეიზილეთ ერთში, ჭარხალი კი მეორეში.
- თუ იყენებთ ნედლ ქათმის ხორცს, მაშინ ჯერ კარგად უნდა დაიბანოთ, ჩადოთ წყლის ჭურჭელში და ადუღოთ, სანამ არ გახდება ნაზი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი ქათამი ან ღორის ხორცი.
- როდესაც ქათამი მოხარშულია, ის წყლიდან უნდა გამოიტანოს. ხორცის დათბობის შემდეგ მკვეთრი დანით დაჭრიან საკმარისად პატარა კუბებად.
- შემდეგ საჭიროა წინასწარ მოხარშული ქათმის კვერცხის კანი. ისინი ასევე უნდა დაჭრილი უხეში grater.
- გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბიკებად. შემდეგ საჭიროა ახლად მოხარშული წყლით შევსება, რომ ძლიერი მწარე მოშორდეს. 2-3 წუთის შემდეგ წყლის გადინება შეიძლება.
- ეს სალათი შედგება ფენებისგან, რომელთაგან თითოეული უნდა იყოს დაფარული მაიონეზით და, თუ სასურველია, ოდნავ დამარილებული.
- ასე რომ, სალათის თასის ფსკერზე კარტოფილი დაასხით და კორეული სტაფილო. შემდეგ მოდის ქათამი, ხახვი და ჭარხალი. კვერცხს იყენებენ დეკორაციად და ამ დასრულების ფენას არ უნდა წაუსვათ მაიონეზი.
სალათის გაკეთების შემდეგ, უნდა ჩადოთ გრილ ადგილას, მაგალითად, მაცივარში ორიოდე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის შეიძლება ემსახურებოდეს.
