პროვანსული კომბოსტო მზა სალათად ითვლება, რომელიც კომბოსტოს გარდა უამრავ ბოსტნეულს მოიცავს. პროვანსი სწრაფად მზარეულობს, მაგრამ მისი შენახვა მაქსიმუმ ორი კვირაა, ამიტომ ამ კომბოსტოს სალათს რამდენიმე დღის განმავლობაში უწოდებენ. ამასთან, ეს გარემოება არ გიშლით ხელს, რომ დატკბეთ პროვანეს კომბოსტოს საოცარი გემოთი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1-ლი გზა:
- 4 კგ კომბოსტო;
- 1 კგ სტაფილო;
- 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი;
- ქიშმიში (გემოვნებით);
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ძმარი;
- 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი.
- მე -2 გზა:
- კომბოსტოს ერთი ჩანგალი;
- ორი სტაფილო;
- დაფნის ფოთოლი
- კამა თესლი და კარავის თესლი;
- ერთი ს.კ. კოვზი მარილი და შაქარი;
- 700-800 მლ წყალი.
- მე -3 გზა:
- 1 კგ თეთრი კომბოსტო;
- 1, 5 ჭიქა წყალი;
- 100 გრ მცენარეული ზეთი;
- 1 ს.კ. კოვზი მარილი;
- 70 გრ ძმარი (2 სტადიის ლ.);
- 100 გრ შაქარი;
- დაფნის ფოთოლი
- შავი "პილპილი
- კბილი;
- 1, 5 სტაფილო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კომბოსტო დაჭერით პატარა კვადრატებად და კარგად გახსოვდეთ ხელებით, ისე რომ უფრო რბილი გახდეს და წვენი მისცეს. დაჭერით სტაფილო ზოლებად, და დაჭერით ნიორი ძალიან წვრილად ან გაიარეთ გამანადგურებლის მეშვეობით. მიღებული ნარევი გადაიტანეთ კომბოსტოში ქიშმიშით, შემდეგ კი ყველაფერი გადაიტანეთ მინის ან კერამიკულ კერძებზე.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ შევსება. ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი ქვაბში, რომელშიც დაამატეთ ჭიქა შაქარი, ორი სუფრის კოვზი მარილი (სრიალთან ერთად) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. უკვე მდუღარე მარილწყალში დაამატეთ ერთი ჭიქა მცენარეული ზეთი და ორი სუფრის კოვზი 80% სუფრის ძმარი (დაახლოებით 120 მლ). კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოათავსეთ ქვაბში მომზადებული და დაჭრილი ბოსტნეული.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ კომბოსტო თბილ ადგილას ექვსი საათის განმავლობაში ისე, რომ იგი გაჟღენთილია წვენით და დუღილით. შემდეგ, გააგზავნეთ პროვანსი მაცივარში და შეინახეთ იქ არა უმეტეს ორი კვირის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მეორე მომზადების მეთოდი:
ჩამოიბანეთ კომბოსტოს თავი წყლის ქვეშ, მოაცილეთ ყველა შავი და გამხმარ ფოთლები, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით. განათავსეთ კომბოსტო თასში. ცალკე დაჭერით სტაფილო (უხეშად) და გადაიტანეთ კომბოსტოში, აურიეთ, მაგრამ არ დაჭერით. ასევე დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წვრილად გატეხილი, კამა თესლი და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ მინის ქილები კომბოსტოს მაწონისთვის. ჩამოიბანეთ ქილებში, ჩაყარეთ კომბოსტოს და სტაფილოს ნარევი, შემდეგ კარგად დაჭერით და დააყარეთ (რაც უკეთესად დაიმსხვრათ, მით უფრო ხრაშუნა გემო იქნება საბოლოო პროდუქტში).
ნაბიჯი 6
ასხამს პრეპარატებს. შეურიეთ მარილი და შაქარი მითითებულ პროპორციებში თბილ წყალში. შემდეგ დაასხით კომბოსტოს და კარგად გაანადგურეთ. შემდეგი, დააყენა ფირფიტა jar კომბოსტო ან დაფარავს gauze, და დატოვონ ferment სამი დღის განმავლობაში. მთელი ამ დღეების განმავლობაში, კომბოსტოს გახვრეტა და გახეხვა და დღეში რამდენჯერმე.
როდესაც მაწონის დრო ამოიწურება, კომბოსტო დააგემოვნეთ მზაობისთვის. თუ მწიფეა, მაშინ თავისუფლად შეგიძლიათ განათავსოთ იგი სიცივეში (მაგრამ არა უმეტეს 14 დღისა).
ნაბიჯი 7
მესამე სწრაფი გზა:
განათავსეთ ქვაბი წყალი ცეცხლზე და დაუმატეთ მას წიწაკა, დაფნის ფოთლები, კბილი, მარილი და შაქარი. დუღილის შემდეგ მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში.
დაჭერით კომბოსტო და სტაფილო, აურიეთ ერთმანეთში, შემდეგ კი ამოიღეთ წყალი ცეცხლიდან, დაამატეთ მას ძმარი და ჩაასხით კომბოსტოში. დაასხით მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
