პილაფი გულიანი და გემრიელი კერძია. თითოეულ ერს აქვს საკუთარი რეცეპტები მისი მომზადებისთვის. ყველაზე სავალდებულოა სანელებლების დამატება, რომლის გარეშეც პილაფი ჩაითვლება უბრალო ფაფად. ეს ჩვეულებრივ ქვაბში არის მოხარშული, მაგრამ თუ არ არსებობს, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი იხვი. პილაფის მოსამზადებლად ჩვეულებრივ იყენებენ გრძელმარცვლოვან ბრინჯს. ამ შემთხვევაში, კერძი აღმოჩნდება მტვრევადი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი.
Ეს აუცილებელია
-
- პროდუქტები:
- ქათამი (300 გრ);
- ბრინჯი (2 ს.კ.);
- ხახვი (2 ცალი);
- სტაფილო (3 ცალი);
- მცენარეული ზეთი (1/2 სტადიის.);
- წყალი (2 ს.კ.);
- დაფქული შავი პილპილი (10 გრ);
- მარილი;
- ნიორი (3 კბილი);
- დაფნის ფოთოლი (5 ც.).
- კერძები:
- საჭრელი დაფა;
- ქვაბი;
- დანა;
- სახეხზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ ქათამი, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაწილებად.
ნაბიჯი 2
გაიარეთ და ჩამოიბანეთ ბრინჯი. დაასველეთ იგი 1,5-2 საათის განმავლობაში დამარილებულ წყალში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 4
შემდეგ გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ საშუალო ზომის სახეხზე.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და დაასხით მას მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 6
ქათმის ნაწილები მოათავსეთ ქვაბში და შეწვით ქერქამდე.
ნაბიჯი 7
დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. Fry კიდევ 5-10 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 8
შემდეგ დაასხით წყალი პასირებულ ბოსტნეულს და ხორცს. მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი. გააჩერეთ 25-30 წუთი.
ნაბიჯი 9
ქვაბის მთელ ზედაპირზე წაუსვით ბრინჯი თანაბარ ფენად და მოხარშეთ ღია ჭურჭელში, სანამ სითხე ბოლომდე არ აადუღებს.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ ნიორი და დაფნის პატარა ნაჭრები ბრინჯის მთელ არეზე, ნიორი ჩაყარეთ მარცვლეულში უფრო ღრმად.
ნაბიჯი 11
ამის შემდეგ, დაფარეთ პილაფი სახურავით და მოათავსეთ მზადყოფნა დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 12
ნაზად აურიეთ მზა პილაფი, გააჩერეთ ოდნავ და წამოადუღეთ კერძი. Გემრიელად მიირთვით!
