სუბპროდუქტები საკმაოდ იაფია. ისინი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებებს. და თუ ისინი ოსტატურად არიან მოხარშული, მაშინ მათ მთელი ოჯახი უყვარს.
Ეს აუცილებელია
- ქათმის გული კომბოსტოს მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება:
- • 150 გრ არაჟანი
- • 300 გრ ქათმის გული
- • 50 გრ კარაქი
- • 1 ხახვი
- • 1 სტაფილო
- • 2 კბილი ნიორი
- • მარილი, სანელებლები
- • 500 გრ კომბოსტო
- სალათის მოსამზადებლად ქათმის ღვიძლი გვჭირდება:
- • 300 გრ ქათმის ღვიძლი
- • სალათის ფოთლები
- • 100 გრ ცხიმიანი არაჟანი
- • 41 კვერცხი
- • 200 გრ მაგარი ყველი
- • 2 პომიდორი
- • მაიონეზი
- • მარილი, სანელებლები
- • 100 გრ თეთრი პურის კრუტონი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის გული კომბოსტოსთან ერთად. ამოიღეთ ცხიმი გულიდან. ჩამოიბანეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით ეს კომბოსტო, ხახვი, გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე, გამოწურეთ ნიორი. გაადნეთ კარაქი ტაფაში. განათავსეთ გული, კომბოსტო, სტაფილო, ნიორი, ხახვი. არაჟანი შეურიეთ 200 მლ წყალს. ჩაასხით ეს სითხე ტაფაში. გააჩერეთ 20 წუთი.
ნაბიჯი 2
საზ სალათი ქათმის ღვიძლით. დავჭრათ ღვიძლი პატარა ნაჭრებად. შეწვით მათ ტაფაში მზესუმზირის ზეთით 10 წუთის განმავლობაში. არ დააფაროთ თავსახური. შემდეგ აურიეთ არაჟანი წყალში, მარილში, სანელებლებში. ჩაასხით ეს სითხე ღვიძლში და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამ ფორმით, მისი ჭამა შეიძლება გვერდითი კერძით. გააგრილეთ ღვიძლი სალათისთვის. მოხარშეთ კვერცხი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაჭრილი პომიდორი კუბიკებად. გახეხეთ ყველი. გაანადგურეთ სალათის ფოთლები პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სეზონი მაიონეზით. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ კრუტონები.
ნაბიჯი 3
ძროხისა და ღორის ღვიძლისგან განსხვავებით, ქათამი არ არის მწარე, ყოველთვის რბილი და გემრიელი.
სუბპროდუქტების მომზადებისას საჭიროა გარკვეული წესების დაცვა - არ დადოთ მათ ხანგრძლივი თერმული დამუშავება, ვინაიდან ბევრი სასარგებლო ნივთიერება დაკარგულია. თუ უახლოეს მომავალში არ აპირებთ მათ მომზადებას, მაშინ უმჯობესია სუბპროდუქტები გაყინოთ და გაყინული შეინახოთ.
